Los veganos y los vegetarianos saben que, cuando se trata de comidas sin carne, no existen restricciones y todo es más divertido cuando te pasas al verde. Incluso si eres un amante de la carne al que le encanta zambullirse en grandes comidas con carne, no querrás perderte el mundo de deliciosas opciones que tanto encantan a veganos y vegetarianos. Existen un montón de maravillas sin carne, algunas de las cuales incluyen ingredientes como legumbres, semillas, frutos secos y alimentos a base de soja como el tempeh, lo que te permite adentrarte en un área quizás menos conocida de delicias culinarias.
Tanto si te encanta (o no) la comida vegana o vegetariana, nadie puede negar la importancia de incluir legumbres en nuestra dieta. En Arroz Carolina® estamos encantados de compartir contigo estas deliciosas formas de comer más verdura. En este post podrás descubrir cómo combinar lo nutritivo con lo delicioso en una serie de recetas originales y atractivas para todos los gustos.
Comida para veganos
Mientras que los vegetarianos no comen carne, los veganos no comen ningún alimento de origen animal. Aquí tienes una lista de algunas de las cosas que comen y no los veganos.
Comen
- Frutos secos, semillas
- Pan, arroz, pasta
- Aceites vegetales
- Legumbres como guisantes, alubias y lentejas
- Alternativas a los lácteos: leche de soja, leche de almendras, leche de coco
- Frutas y verduras
No comen
- Huevos
- Queso, mantequilla
- Carne de vacuno, cerdo, cordero y otras carnes rojas
- Pollo, pato y otras aves de corral
- Pescado o marisco como cangrejo, almejas, mejillones
- Leche, nata, helados y otros productos lácteos
- Miel
- Mayonesa
Antes de continuar, aclaremos las diferencias entre veganismo y vegetarianismo.
Diferencias entre alimentación vegetariana y vegana
Hoy en día oímos cada vez con mayor frecuencia estos términos. El vegetarianismo y el veganismo están en auge.
Vegetarianismo:
El vegetarianismo es una opción dietética que implica no consumir carne, aves, marisco y, a veces, incluso productos como la gelatina y el cuajo. Sin embargo, los vegetarianos pueden consumir productos de origen animal como huevos, productos lácteos y miel.
Veganismo:
El veganismo es una opción dietética que consiste en no comer ningún elemento de origen animal, ncluidos la carne, los productos lácteos, los huevos y la miel. Los veganos basan su dieta en alimentos vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Echa un vistazo en nuestra web a los suculentos platos vegetarianos que te proponemos y que encantarán a todo el mundo. Aquí aprenderás a preparar irresistibles platos sin carne perfectos para cualquier hora del día, combinando tus cereales, verduras, salsas y fuentes de proteínas vegetales favoritas. Elaborar platos deliciosos y sustanciosos sin carne puede ser increíblemente satisfactorio cuando se combinan sabores y texturas complementarias.
También puedes echar un vistazo a nuestra guía rápida para preparar vegetales rellenos, donde encontrarás recetas de aperitivos y guarniciones impresionantes elaborados con verduras. Si quieres conocer más de estos platos, pero con un toque vegano, ¡sigue leyendo!
Aperitivos y guarniciones sin carne
Si buscas aperitivos veganos que satisfagan a todo el mundo, ¡estás en el lugar adecuado! En Arroz Carolina®, estamos encantados de compartir contigo formas originales e innovadoras de preparar comidas que sorprenderán a tus invitados.
Para empezar te sugerimos estos Pimientos rellenos de arroz y pavo, repletos de los sabores del Arroz Integral Carolina®, cebollas, ajo, pimientos, tomillo, albahaca, orégano y otros ingredientes. Para hacer esta comida vegana, sólo necesita hacer un pequeño ajuste cambiando el pavo por un sabroso sustituto. Te recomendamos que utilices alubias negras, quinoa o garbanzos. También puedes incluir un queso vegano para fundir por encima.
Si buscas una guarnición con la que no podrás equivocarte, prueba nuestro Arroz con coco. Con leche de coco, cilantro, una pizca de sal y Arroz Jazmín Carolina®, ¡tendrás listo un plato ganador en un santiamén!
Platos principales que te harán la boca agua
Bowl de arroz
Arroz con tinga vegana– esta será una gran adición a tu colección de recetas veganas. En este plato se combinan deliciosos sabores e ingredientes como garbanzos, palmitos y aguacate, todo ello sobre nuestro Arroz Blanco Carolina®. Este tazón de arroz seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos, ya que además es perfecto tanto para un almuerzo rápido para llevar como para una completa cena familiar.
Tazón de arroz Integral con salmón picante – Para conseguir una versión vegana de este plato, simplemente debes utilizar ingredientes de origen vegetal. ¿Sabías que puedes crear mayonesa vegana combinando leche de soja y aceite? Y, por supuesto, cambia el salmón por cualquier alternativa vegana y tendrás una comida deliciosa.
Bowl de arroz con tofu al estilo asiático – Este tazón de arroz repleto de sabor tiene tofu marinado crujiente, calabacín en rodajas, zanahorias y aguacate cremoso, todo ello servido sobre una cama de arroz frito, ¡y listo en menos de 30 minutos! Deléitate con el sorprendente sabor de este plato que seguro satisfará tus antojos.
Arroz frito
Puedes añadir a tu receta de arroz frito una gran variedad de ingredientes para conseguir un plato totalmente distinto. Este arroz con coco y plátano frito es un plato que no tiene carne, ¡pero sí que tiene plátanos crujientes llenos de dulzura!
Y si te encantan los sabores dulces, ¿por qué no pruebas esta Horchata mexicana con canela? Puedes hacerla con leche de coco o leche de almendras para asegurarte de que sigue siendo vegana. En cualquier caso, ¡este postre te encantará!
Sustitutos de la carne
Al igual que las dietas veganas y vegetarianas están en auge, lo están las alternativas a la carne. Puedes experimentar con tempeh, seitán, jackfruit enlatado o fresco, tofu u otras alternativas a la salchicha/hamburguesa/bolas de carne/pollo elaboradas con ingredientes de calidad. ¡Te sorprenderá lo sabrosas que son algunas de ellas!
Postres deliciosos
Estos deliciosos postres veganos tienen sabores tan exquisitos, dulces y cremosos que hablan por sí solos. No necesitan mantequilla, huevos, nata ni cualquier otro ingrediente de origen animal para que sepan mejor. Empieza con nuestro Pastel de arroz, coco y almendras, que puedes disfrutar con fruta fresca o nata montada vegana. Por otra parte, te sugerimos que pruebes nuestra Bebida de pudín de arroz con coco si quieres disfrutar de otra delicia dulce.
Para conocer trucos y consejos únicos de cocina, visita nuestro blog.
