Tacos dorados con arroz y frijoles
Elaboración
Estos tacos dorados o taquitos se rellenan y hornean para lograr esa fina capa crujiente que los hace especiales. Para su relleno, aprenderás a preparar una sabrosa mezcla de pollo, frijoles, Arroz Blanco Carolina® y queso. Para el toque final, sirve acompañados de una crema de aguacate casera, tan deliciosa como fácil de preparar.
Tacos Dorados
Paso 1
Precaliente el horno a 425 °F. Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio; cocine la cebolla, los chipotles y el ajo de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden un poco. Agregue el arroz, sal y pimienta y cocine de 2 a 3 minutos o hasta integrar.
Paso 2
Vierta el caldo y aumente la temperatura del fuego hasta llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a temperatura baja; cocine durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Pasado el tiempo, esponje con un tenedor y deje enfriar un poco.
Paso 3
Mientras tanto, triture los frijoles en un procesador de alimentos, hasta que obtenga una mezcla de textura suave. Después, agregue el queso Monterey Jack y Cotija. Mezcle de nuevo hasta hasta obtener un mezcla homogénea.
Paso 4
Coloque y distribuya 1/4 taza de la mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla. Cubra uniformemente la capa de frijoles con la mezcla de arroz y el pollo. Enrolle firmemente ejerciendo presión sobre la tortilla para que quede compacto; coloque las tortillas en una bandeja apta para horno forrada con papel para hornear, de manera que el lado del cierre quede hacia abajo, evitando así que se abran en el horno. Unte las tortillas con el aceite restante.
Paso 5
Hornee durante un tiempo aproximado de entre 10 y 15 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y el relleno esté bien caliente.
Crema de aguacate
Paso 6
Mientras tanto, vierta en un procesador de alimentos los aguacates, el jugo de limón, la crema agria, comino, sal y pimienta, y mezcle hasta que obtenga un resultado de textura suave. Incorpore el cilantro.
Paso 7
Sirva los tacos acompañados con la sabrosa crema de aguacate, por ejemplo, en un pequeño tazón en el que pueda mojar los tacos y degustar ambas elaboraciones en cada bocado.
Sustituciones de ingredientes
Si lo prefieres, puedes utilizar tortillas de harina, en lugar de tortillas de maíz.
¿Cómo preparar Tacos dorados?
Preparar unos crujientes tacos dorados en casa es mucho más sencillo de lo que crees. También son conocidos como taquitos y flautas, ya que tienen una apariencia muy similar a la de pequeñas flautas. Este manjar de inspiración latinoamericana es una opción muy sabrosa para preparar en tus Martes de Tacos en casa. Además, puedes adapatar la receta y versionarlos utilizando tu relleno favorito.
Para elaborar este plato solo necesitarás el relleno de tu preferencia, un poco de aceite y un horno, que te ayudara a conseguir un exterior crujiente. En cuatro sencillos pasos podrás disfrutar de una comida casera digna de un restaurante:
– Extiende el relleno en el centro de sus tortillas.
– Enróllalas lo mejor posible y colócalas con el cierre hacia abajo en una bandeja para hornear.
– Unta las tortillas con aceite.
– Hornea durante 10-15 minutos para conseguir un resultado crujiente.
El relleno
Como acabas de comprobar, la mejor parte de elaborar estos tacos es que puedes personalizarlos con el relleno que más te guste. La diferencia con los tacos tradicionales es su exterior crujiente que se consigue al hornear o freir la tortilla.
Si quieres darles un toque aún más diferente, puedes usar arroz blanco salteado en un sartén con cebolla, chipotles y ajo. El truco está en hervir el arroz a fuego lento en un delicioso caldo, hasta que quede con una textura suave.
Te aconsejamos seguir estos pasos para rellenar tus tortillas de maíz o harina: comienza extendiento sobre la superficie los ingredientes de textura cremosa, como la crema de frijoles y queso y luego cubre con los demás, pollo mechado, chiles frescos, o el arroz.
¿Cómo servir tus taquitos?
Si además preparas una salsa casera para mojar tus tacos, ¡el éxito está asegurado! Por ejemplo, prepara la salsa de crema de aguacate que te mostramos en esta receta, y consigue en cada bocado un sabor aún más delicioso. Puedes combinar estos tacos con un plato de Arroz con coco, Arroz verde cremoso o Arroz con aguacate y lima.
