Las tendencias en alimentación vienen y van, pero un fenómeno (más bien un aporte científico) que ha resistido la prueba del tiempo: el auge de los granos enteros. El arroz integral, la quinoa y la avena, son algunos de los más reconocidos cuando se habla de cereales de grano entero. Estos alimentos no sólo aportan nutrientes sino también, te mantendrán más satisfechos a lo largo del día. Además, son una excelente adición para preparar guisos más robustos, desayunos energéticos e incluso platos al horno.

Aunque son muy populares en el departamento de bienestar, los granos enteros tienen un poco de fama de ser difíciles de preparar. Realmente, el mayor inconveniente suele ser que tardan un poco más de tiempo en cocinarse que el arroz blanco tradicional.

Dicho esto, antes de presentarte una selección de recetas preparadas con granos enteros, nos gustaría contarte un pequeño secreto: el arroz integral no es difícil de preparar. En realidad, es mucho más sencillo de lo que crees y hasta puedes cocinarlo en el microondas.

Sabemos que no a todo el mundo le gusta usar el microondas para preparar una cena familiar, pero si cocinas el arroz en el microondas, reducirás el tiempo de cocción de una media de 45 minutos a una hora, a menos de 30 minutos. Por no mencionar que es una olla menos de la que tendrás que preocuparte cuando llegue la hora de lavar los platos.

Granos integrales rápidos y sabrosos en el microondas

  • Paso 1: En un plato apto para microondas, combina dos tazas de agua y una taza de arroz. Para un extra de sabor, añade aceite de oliva y sal al gusto.
  • Paso 2: Cubre y calienta a máxima potencia durante 5 minutos. Cuando terminen, reduce la potencia al 50% y calienta por 15 minutos más, o hasta que el agua se absorba por completo.

Esta fórmula de cocción rápida en el microondas dará resultados increíbles siempre que se cocine solo una taza de arroz a la vez. Con una taza pueden comer hasta 4 personas. Si eres más tradicional y prefieres cocinar en la estufa, prepara un arroz perfecto siguiendo nuestra guía de cocina Carolina®.

Sabores Tex-Mex

Ahora que aprendiste que hay más de una forma de cocinar arroz integral, hablemos de sabores y recetas. La comida Tex-Mex es una de las favoritas en muchos hogares y puedes disfrutar de todo su sabor a la vez que incluyes granos enteros en la alimentación de tus seres queridos. Te aseguramos que, a estos Burritos con arroz integral y frijoles negros, nadie podrá resistirse.

El queso cheddar acompaña a los frijoles negros y al Arroz Integral Carolina® en el relleno de los burritos. Los verdaderos responsables del inconfundible sabor Tex-Mex son los condimentos: chile en polvo, comino en polvo, y ajo picado. Sirve cubriendo con crema agria ligera, salsa y un poco de lima fresca para un almuerzo contundente y refrescante de inspiración mexicana.

Ensalada de arroz y camarones rellenos de umami

¿Te estás preguntando qué es el umami? El umami es otro de los 5 sabores básicos y en japonés significa “sabroso” y si hay algo que tiene esta receta es sabor. Si te pasa que después de comer ensalada tienes hambre de nuevo a los pocos minutos, ese problema puede acabarse combinando las hojas verdes con una dosis de arroz integral. Si también acompañas la ensalada con camarones, aderezo de naranja y sésamo y trocitos de aguacate tierno, estarás disfrutando de esta receta de inspiración asiática que es una de nuestras favoritas. Esta ensalada integral también lleva entre sus ingredientes pimientos y jalapeño fresco para un ligero toque picante.

Sesame Orange Shrimp and Asian Brown Rice Salad
Ensalada de arroz integral con camarones, naranja y sésam

Para preparar el aderezo de naranja solo tendrás que mezclar un poco de mermelada cítrica, aceite de sésamo y jengibre. Sí, esta receta lo tiene todo, frutas también. La pera asiática y el mango son ingredientes jugosos que potencian el sabor del grano integral.

Pilaf casero con granos enteros

Nutritivo y deliciosos son los segundos nombres de este pilaf integral. Te gustará saber que es una alternativa llena de sabor y muy fácil de preparar. Puedes disfrutarlo como un plato único o de acompañante de un sabroso pollo asado.

Brown Rice & Shiitake Pilaf
Pilaf de arroz integral y hongos shiitake

Además de los abundantes granos enteros, este pilaf amplía sus nutrientes con hongos shiitake frescos, ajo picado, piñones y espárragos crujientes. Todo ligeramente aderezado con un toque de jugo de limón y aceite de oliva – se trata de una receta sabrosa, ligera y 100% vegetariana.

¿Tienes hambre de alimentos nutritivos? Descubre el repertorio de recetas Carolina® para más opciones con arroz integral, desde tazones de arroz frito, hasta tortas de frijoles negros con aguacate.