Yaki onigiri
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Jazmín Carolina®
- 1/4 taza de surimi, picado
- 1/4 taza de aguacate, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de zanahoria rallada
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
- 4 cucharadas de vinagre de arroz, divididas
- 2 cucharaditas de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 6 cucharadas de salsa de soya, dividida
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Elaboración
Aprende a preparar tus propios Yaki onigiri caseros. Estas bolas de arroz a la parrilla tienen un sabroso relleno de surimi, aguacate, zanahoria y cebollas verdes, y se saltean para añadirles una espectacular capa exterior crujiente.
Paso 1
Primero, combine en un tazón pequeño el surimi junto con el aguacate, la zanahoria y las cebolletas. Deje el resultado reservado a un lado.
Paso 2
A continuación, prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté bien cocido, agréguele 2 cucharadas de vinagre de arroz, azúcar y sal, y deje que repose hasta que se enfríe lo suficiente como para poder manipularlo. Mójese entonces las manos y aplane ligeramente 1/3 taza de arroz cocido, colocando 1 cucharada de relleno en el centro y formando finalmente una bola de arroz de manera que el relleno quede bien sellado. Repita este mismo proceso con el relleno y el arroz restantes.
Paso 3
Cuando tenga todas las bolas listas, caliente a fuego medio 2 cucharaditas de aceite en un sartén y fríalas por tandas durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que se hayan dorado. Después, unte las bolas de arroz con 2 cucharadas de salsa de soya y cocínelas durante otros 15 o 20 segundos por cada lado.
Paso 4
Por último, combine en un tazón pequeño el resto de la salsa de soya junto con el vinagre de arroz, la miel, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo y sirva la salsa resultante junto con los Yaki onigiri.
Consejos de cocina
El surimi también se conoce como palitos de cangrejo, palitos de marisco o cangrejo de imitación, y generalmente se elabora a base de abadejo de Alaska. Si quieres, puedes sustituirlo por atún o salmón en lata, previamente escurrido.
Si lo deseas, también puedes preparar los Yaki onigiri y congelarlos. Cuando vayas a consumirlos, tan solo debes calentarlos en microondas durante 30 o 50 segundos, sin descongelarlos previamente.
Videoreceta
¿Qué es Yaki Onigiri?
El nombre de este manjar de la cocina japonesa se traduce como bolas de arroz a la parrilla, y son unos deliciosos bocados que podrás preparar de forma muy sencilla en casa. Mientras que el sushi japonés se elabora con Arroz de Grano Corto, el onigiri se prepara con Arroz Jazmín;, que suele usarse en recetas de inspiración asiática. Al cocinarse, los granos desprenden un sabor aromático y adquieren una textura sutilmente glutinosa, lo que los hace perfectos para prepara bolas con un delicioso y fresco relleno. Aunque la forma tradicional de preparar los Yaki onigiri es asándolos, también se pueden cocinar en el sartén, como ocurre en esta receta! Lo más importante es que al cocinarse adquieren una capa exterior realmente crujiente y sabrosa de arroz.
Onigiri vs. Arancini
Hay muchas formas diferentes de hacer bolas de arroz, que varían según la cultura y la cocina de la que provengan. Además, contienen diferentes ingredientes y de disfrutan de maneras muy diversas. Dos de las recetas más comunes son el Onigiri japonés y el Arancini italiano.
Arancini
Los arancini son una especialidad de la cocina italiana que se consumen típicamente como comida callejera. Las bolas de arroz se suelen preparar con un risotto cremoso, preparado por ejemplo con nuestro Arroz Arborio de Grano Medio Carolina®. Estas bolas se rellenan con queso, se cubren con pan rallado y se fríen en el sartén o en el Air Friyer, consiguiendo una capa exterior dorada y crujiente. Prueba a preparar tus propias bolas de arroz en casa siguiendo esta receta de Croquetas de arroz rojo en freidora de aire. Aunque existen tanto diferentes métodos de cocción como variedades de arroz con las que preparar los arancini, hay dos componentes que siempre tienes que tener en cuenta: deben tener una capa crujiente en el exterior y una textura cremosa en el interior.
Onigiri
Por su parte, los onigiri son típicos de la cocina japonesa. No deben confundirse con una variedad de sushi, ya que estas bolas de arroz no se preparan con arroz para sushi, sino con arroz cocido o al vapor y además, no tienen necesariamente que incluir pescado para sushi. Por último, podrás darles prácticamente cualquier forma que elijas, como por ejemplo bolas o triángulos. Si quieres probar una receta clásica de onigiri, prepara estos Onigiri de camarones estilo español.
Aunque son muy diferentes, ambas recetas son ideales para servirlas como guarnición o aperitivo, o incluso para prepararlas y disfrutar en cualquier lugar de un delicioso bocado salado.
