Onigiri de camarones estilo español
Elaboración
Estos bocados japoneses con arroz de sushi se conocen como onigiri y están sazonados con deliciosos sabores españoles para un aperitivo único y sabroso que se convertirá rápidamente en tu nueva obsesión. Asegúrese de usar Arroz de Grano Corto Carolina® para conseguir un arroz con la textura perfecta para formar las bolitas rellenas de camarones.
Paso 1
Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agrega el pimentón dulce y el azafrán al agua. Cuando esté listo, esponja el arroz con la ayuda de un tenedor. Vierte el vinagre de arroz, la sal y el azúcar. Reserva y deja enfriar por completo.Paso 2
En un plato poco profundo, combina las semillas de sésamo y el cebollino. Reserva.Paso 3
Con las manos mojadas, divida el arroz en 12 porciones y haga bolitas. Aplane cada bola de arroz y colocar 1 camarón en el centro. Doble el arroz sobre los camarones para envolverlos. Perfecciona la forma del onigiri.Paso 4
Pasa cada bola por la mezcla de semillas de sésamo y envuelve con una tira de nori. Sirve con salsa de soya, jengibre encurtido y pasta de wasabi.
Onigiri casero
Aunque seas cliente fijo de tu restaurante de sushi favorito, es posible que te preguntes, ¿qué es exactamente un onigiri? Los onigiri son bolas de arroz japonesas que se pueden formar en un cilindro o triángulo. Estas bolas de arroz, muy parecidas a los arancini italianos, se pueden rellenar con diferentes ingredientes: camarones, salmón, atún u otros mariscos.
Diferente a un rollo de sushi tradicional, los onigiri no se envuelven por completo en hojas de alga nori. El truco para lograr la forma perfecta y que no se desmoronen, es humedecerse las manos y cubrir con arroz el ingrediente del relleno. Hay quienes en vez de cubrir por completo, prefieren dejar una parte del relleno al descubierto.
Aunque el onigiri no sea técnicamente parte de la familia del sushi, esta receta utiliza el Arroz de Grano Corto Carolina®, que está especialmente diseñado para preparar arroz de sushi. Con este tipo de grano y en combinación con los sabores esenciales del vinagre de arroz, el azúcar y la sal, conseguirás un arroz moldeable con una textura muy similar a la del arroz glutinoso.
¿Cómo servir un onigiri?
Estas bolitas de arroz al estilo japonés y con fusión española, son perfectas para disfrutar de una comida diferente o servir como aperitivo en tu próxima reunión con tus seres queridos. Si quieres organizar una fiesta japonesa, te recomendamos preparar esta receta y servir junto a unos Rollos de sushi con atún y aguacate. Tus invitados quedarán boquiabiertos.
