Arroz Jambalaya con pollo y salchicha ahumada
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz Blanco Carolina®
- 1 pollo entero asado
- 1 libra de salchicha ahumada, cortada en rodajas gruesas de ½ pulgada
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 2 latas (10 oz.) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
- 1 lata (14 ½ oz.) de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de condimento cajún
Elaboración
Con un sabor concentrado e irresistible, te sorprenderían las maravillas que se hacen con un sofrito criollo y especias cajún. Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un auténtico Jambalaya hoy mismo. ¡Buen provecho!
Paso 1
Retira los huesos del pollo y corta en trozos pequeños. Reserva.Paso 2
Cocina la salchicha en un horno holandés, o cacerola de hierro, a fuego medio, removiendo constantemente, durante 5 minutos.Paso 3
Agrega el pimiento verde y la cebolla. Cocina, removiendo constantemente, durante 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.Paso 4
Agrega los tomates y los chiles verdes, el caldo de pollo, 1 taza de agua, el ajo en polvo y el condimento cajún. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo ocasionalmente.Paso 5
Agrega el pollo y el arroz. Cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Arroz al estilo de Louisiana
Prueba suerte con un plato de arroz característicos de la cocina de Louisiana. Tradicionalmente famosa por su mezcla de sabores franceses, españoles y de África occidental: nuestra versión de Jambalaya se prepara con especias criollas, un toque condimentos cajún, trozos tiernos de pollo y salchichas ahumadas. El sabor de estos sabrosos ingredientes se fusiona con la cocción a fuego lento con los tomates, el caldo de pollo y los esponjosos granos de Arroz Blanco Carolina®.
Antes de saltear los demás componentes del plato, cocina un poco la salchicha ahumada. Para conseguir un sabor verdaderamente auténtico, te recomendamos la salchicha andouille. Córtala en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en una olla tapada para cocinar a fuego medio. Al cubrir la olla, proteges los aromas que libera el embutido cuando entra el calor. La grasa y el aroma que libera la salchicha le darán al sofrito con los demás ingredientes un extra de sabor. ¿Suena bien, verdad?
Ahora al sofrito. También conocida como la Santísima Trinidad de la cocina de Louisiana, el sofrito es una salsa guisada hecha para platos típicos criollos y es la base de todo buen Jambalaya. Esta auténtica mezcla cajún con verduras normalmente combina cebollas, apio y pimientos verdes. En esta receta, nuestra trinidad incluye cebollas, chiles verdes y pimientos.
Después de preparar tu base, añade los tomates, las especias cajún y el ajo y hierve junto con los trozos de pollo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los granos de arroz tengan la textura deseada.
