Arroz verde con pollo
Elaboración
Prepara esta versión del clásico peruano adaptado a la Thermomix y disfruta de un plato vibrante, delicioso y lleno de sabor. Prueba esta sabrosa receta utilizando Arroz Blanco Carolina®.
Paso 1
Comience añadiendo al bowl de la Thermomix 1 taza de cilantro, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el caldo de pollo, la ralladura de lima y el zumo de lima y píquelo a durante 1 minuto/ velocidad 5, integrando en la mezcla los restos que queden en los bordes del recipiente, hasta obtener un resultado casi suave. Reserve.
Paso 2
A continuación, sazone los muslos de pollo con comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Después, caliente el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande y cocine el pollo durante 3 o 5 minutos por cada lado, o hasta que se dore y adquiera una textura crujiente. Retírelo entonces del fuego, incorpore las zanahorias, los pimientos y 3 cucharadas de la mezcla de cebolla y resérvelo a un lado.
Paso 3
Forre la bandeja Varoma de la Thermomix con un trozo de papel pergamino húmedo y reserve. Después, inserte la cesta de cocción a fuego lento y vierta en ella el arroz y 4 tazas de agua. Coloque entonces el recipiente Varoma en su posición, añada la mezcla de pollo, cierre muy bien la tapa y cocine al vapor durante 28 minutos/ Varoma/ velocidad 2.
Salsa Criolla
Paso 4
Mezcle en un tazón pequeño la cebolla morada junto con el jugo de limón, el jalapeño y el cilantro. Sazone el resultado con sal y resérvelo.
Paso 5
Cuando el tiempo de cocinado de la Thermomix haya concluido, retire con cuidado la bandeja Varoma y la cesta de cocción a fuego lento con la ayuda de una espátula y transfiera el arroz a un bowl grande. A continuación, vierta el resto de la mezcla de cebolla sobre el arroz, esponje hasta que esté todo bien integrado y sazone con el resto de la sal y la pimienta. Después, transfiera la mezcla de arroz y pollo a un plato para servir y adorne con el aguacate, el cilantro restante y la Salsa Criolla.
Sugerencia de sabor
Si lo desea puede sustituir el jugo de limón por vinagre de sidra.
Videorreceta
Salsa Criolla
No es de extrañar que existan versiones de este sabroso aderezo en toda América Latina, ¡su sabor es increíble!
– Salsa Criolla: añade ingredientes a tu gusto y haz esta salsa totalmente tuya. Además de cebolla morada, zumo de lima, jalapeño y cilantro, esta salsa suele llevar vinagre, tomate, ajo, pimientos y pimienta.
– Pebre: el pebre, que significa pimiento en catalán, es una salsa comúnmente utilizada en la cocina chilena. Prepara esta mezcla con cilantro, tomate, cebolla, ajo, pimiento verde y sal, y sírvela sobre el pan o la carne.
– Pico de gallo: esta salsa está compuesta por una sabrosa mezcla de tomate, cebolla morada, cilantro, lima y una pizca de sal. Si quieres añadirle un toque más picante, agrégale un poco de jalapeño o chile serrano. Prepara esta deliciosa salsa y utilízala en este Arroz pilaf con pico de gallo o estos Chiles poblanos rellenos de arroz.
Elección del corte de pollo ideal
¿Por qué elegir muslos de pollo? Es casi imposible que no queden jugosos y tiernos al cocinarlos, y tienen más sabor que otros cortes de carne. No olvides dejar un poco de grasa al cortar los cubos y recuerda que el hueso evitará que la carne se reseque.
