Arroz jazmín amarillo
Elaboración
Sigue nuestra receta de arroz amarillo preparado con Arroz Jazmín Carolina®, pollo, frijoles y espinacas, y sírvelo durante la cena de cualquier día ajetreado entre semana.
Paso 1
En primer lugar, mezcle en un bowl 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta y la mitad de las cebollas verdes.
Paso 2
A continuación, caliente el aceite a fuego medio en una cacerola grande y cocine el pollo durante entre 10 y 15 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Resérvelo en un bowl con la ayuda de una espumadera.
Paso 3
Después, añada a la cacerola los tomates, la cebolla picada, el ajo, la cúrcuma, el comino y el resto de las cebollas verdes, reservando 1 cucharada para la guarnición, y cocine durante 3 o 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Paso 4
Añada entonces a la cacerola el agua, el arroz, el cubo de caldo, el zumo de limón y el resto de la sal y la pimienta, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura baja, tape la cacerola y cocine durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Incorpore después el pollo que había reservado, las espinacas y 1 cucharada de cilantro y cocine durante 3 o 5 minutos, o hasta que las espinacas se hayan ablandado.
Paso 5
Finalmente, retire la cacerola del fuego, adorne el resultado con el resto del cilantro y las cebollas verdes y sirva acompañado de gajos de limón.
Consejo de receta
Si lo deseas puedes sustituir las espinacas por col rizada cortada en rodajas finas.
También puedes añadir chícharos congelados durante los últimos 5 minutos de cocción del arroz.
Videorreceta
Alternativas al cilantro
No te preocupes si no te gusta el cilantro, ¡hay otras alternativas! Para conseguir un toque dulce, añade hojas de albahaca. O, si lo prefieres, puedes añadir perejil para realzar las notas cítricas; de hecho, el cilantro se conoce en algunos lugares como perejil mexicano o chino. Si utilizas perejil ten en cuenta que, como es una hierba de sabor sutil, es posible que tengas que añadir unas gotas más de zumo de limón para conseguir el sabor que buscas.
¿Dónde se utiliza el comino?
El comino es una de las especias que se añade a la mezcla del condimento sazón, por lo que suele utilizarse mucho en la cocina latinoamericana, especialmente en la caribeña. Sin embargo, no son los únicos que la utilizan, ya que el comino está presente en platos de todo el mundo. Deja viajar a tus papilas gustativas probando estos platos de inspiración internacional entre cuyos ingredientes se incluye el comino:
– Mezcla marroquí: consiste en una mezcla de comino, pimentón, cilantro, cúrcuma, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre y canela. ¡Incluso se espolvorea en las ensaladas! Prueba esta Ensalada marroquí con zanahorias y arroz salvaje, en la que podrás saborear los toques terrosos gracias, en parte, al comino. Si no te apetece o no tienes tiempo para preparar en casa toda la mezcla, te interesará saber que en también podrás encontrar este condimento en los supermercados, etiquetado como ras el hanout.
– India: muchos tipos de currys utilizan esta especia, ya que el comino se encuentra normalmente entre los ingredientes de la mezcla garam masala, junto con otras especias como la canela, el cardamomo, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, el clavo, el macis y la nuez moscada. Prueba esta espectacular mezcla de sabores preparando este sabroso Pollo Tikka Masala.
– Mediterráneo: disfruta como guarnición o como comida completa este sabroso Arroz a la española con arroz jazmín y comino.
