Arroz Frito con Camarones y Coco
Ingredientes
- 1 bolsa de arroz Jazmín Carolina® Ready to Heat (8.8 oz)
- 1/2 cucharada de aceite de canola
- 1/4 de libra de camarones pelados y desvenados, sin cola (16-20 unidades)
- 1 cucharadita de zumo de lima
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
- 1/8 cucharadita de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 echalote picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/8 de cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de copos de chile
- 3/4 tazas de mezcla de ensalada de col
- 2 cucharaditas de coco rallado sin azúcar, tostado
- 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
- 1/4 de cucharada de aceite de sésamo"
Elaboración
Paso 1
Prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 2
En un bowl grande, mezcle los camarones, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
Paso 3
En un wok o sartén grande a fuego alto, añada aceite. Cocine los camarones, los echalotes y el ajo de 3 a 5 minutos o hasta que las gambas empiecen a ponerse rosadas.
Paso 4
Añade el curry en polvo, los copos de chile, el arroz y la mezcla de ensalada de col. Cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que esté bien caliente.
Paso 5
Añada el coco y el cilantro.
Consejo de receta
Utilice el coco tostado comprado en tienda o tueste en el horno precalentado a 350 °F en una bandeja para hornear forrada con papel encerado durante 4 a 6 minutos o hasta que se dore.
Preparación de los camarones
La técnica de cocción es la misma tanto si la receta requiere camarones frescos como congelados. No te llevará mucho tiempo y, antes de que te des cuenta, estarás hirviéndolos, salteándolos o ensartándolos en brochetas para acompañarlos de tu salsa de cóctel preferida.
En primer lugar, compra camarones sin pelar ni desvenar. A continuación, tienes que descongelarlos. (Saca los camarones de la bolsa y colócalos en un bol con agua fría para que se descongelen durante la noche). Tienes que remojar rápidamente los camarones en agua salada para recuperar su frescura antes de limpiarlos.
A continuación, tienes que quitarles la cáscara y desvenarlos con un cuchillo. Si quieres puedes colocarlos ahora de nuevo en un plato con agua.
Prueba algunas de las recetas de Arroz Carolina®, como nuestra Sopa de camarón con arroz jazmín o nuestro Arroz crujiente con ceviche de camarones. En nuestra web puedes encontrar un montón de deliciosas recetas con camarones.
¿Qué ingredientes lleva la salsa de pescado?
Las anchoas u otras variedades de pescado salado fermentan durante un máximo de dos años para conseguir la salsa de pescado. Esta salsa se emplea normalmente en preparaciones típicas de la cocina del sudeste asiático, sobre todo deTailandia y Vietnam. Utilizando solo unas gotas de esta salsa conseguirás un plato con un sabor asombroso.
Consejos de cocina
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