Arroz frito chino (chow fan)
Elaboración
Nuestra receta de Chow Fan con pollo o arroz frito al estilo chino tiene todos los sabores tradicionales de la cocina oriental. Prepara con salsa de soya, jengibre fresco y ajo triturado, acompañando con daditos de pollo, champiñones y los esponjosos granos de Arroz Blanco Carolina®.
Paso 1
Prepara el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Para mejores resultados, refrigera el arroz cocido durante la noche.Paso 2
En un tazón pequeño, marina los trozos de pollo cocido con el jerez seco y la maicena. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén a fuego alto.Paso 3
En el mismo wok, agrega la cebolla y el apio, y saltea unos 2 minutos, agitando constantemente para evitar que se queme la cebolla. Vierte 1 cucharada de salsa de soya y de 1 a 2 cucharadas de agua hirviendo. Reduce a fuego a medio. Cubre y cocina al vapor durante 1 minuto.Paso 4
Añade los champiñones, cubre y cocina hasta que estén tiernos de 1 a 2 minutos. Retira las verduras y reserva. Reduce a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, agrega el jengibre fresco y el ajo. Saltea y retira cuando estén ligeramente dorados. Agrega el pollo, revuelve y fríe por 2 minutos.Paso 5
Agrega el arroz y los vegetales cocidos. Mezcla hasta calentar todos los ingredientes por igual. Agrega más aceite si es necesario. Haz un pozo en el centro de la mezcla. Agrega los huevos y cuando empiecen a cocinarse, revuelve para integrar con el arroz. Mezcla bien, prueba y si fuese necesario, sazona con más salsa de soya. Sirve de inmediato.
¿Arroz Frito o Chow Fan?
Seguro que alguna vez haz visto ‘chow fun’ en la carta del restaurante asiático y te estás preguntando si es lo mismo que Chow Fan: no lo son. El Pollo Chow Fan, o arroz frito al estilo chino, en realidad es diferente del chow fan, ya que se prepara con arroz blanco en lugar de fideos de arroz. Disfruta de una receta de la cocina tradicional china y sorprende a tu familia con uno de sus platos favoritos: arroz chino. Después de que pruebes esta receta, el delivery pasará a la historia.
Tips de la receta
Si es posible, utiliza el arroz que te haya sobrado de la comida de ayer o prepáralo con suficiente antelación para que pueda enfriarse por completo antes de saltear junto a los demás ingredientes. Almacena en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriado. Esto ayuda a evitar que el arroz frito se empape a medida que se absorbe el exceso de líquido.
Si te antojaste de esta receta de inspiración asiática pero celebras los lunes sin carne, prepara un arroz frito vegetariano sustituyendo el pollo por tofu o setas shiitake. Para una alternativa integral, sustituye el arroz blanco por nuestro Arroz Integral Carolina®. Solo debes tener en cuenta que este cambio aumentará el tiempo de preparación.
