Arroz al chimichurri con parrilla mixta

Elaboración

• ¿Quieres disfrutar en casa de un plato con todos los sabores típicos de una barbacoa? Prepara entonces esta parrilla de carnes y verduras acompañada de un delicioso arroz frito al chimichurri.

  Arroz al chimichurri

  Paso 1

• Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté listo, transfiéralo a una bandeja apta para horno forrada con papel pergamino, y deje reposar. Cuando el arroz esté completamente frío, refrigérelo sin taparlo, durante 1 hora o incluso durante toda la noche.

  Paso 2

• Caliente a fuego medio-alto el aceite en un sartén grande, y cocine las cebollas verdes, los jalapeños y el ajo durante 1 o 2 minutos, o hasta que se hayan ablandado un poco. Agregue entonces el arroz y cocine, removiendo frecuentemente, durante un tiempo de entre 3 y 5 minutos, o hasta que el arroz se haya integrado muy bien con los vegetales. A continuación, añada el agua junto con la sasa de soya, tape el sartén y cocine durante 2 o 3 minutos, o hasta que todo esté bien caliente. Después, retire el sartén del fuego pero mantenga el contenido caliente. Justo antes de servir, agregue el cilantro, el perejil y la albahaca.

  Parrilla mixta

  Paso 3

• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase bien la rejilla. A continuación, unte con aceite y condimente con sal y pimienta el filete, el pollo, las salchichas, los champiñones, el maíz y los pimientos rojos.

  Paso 4

• Primero, ase el filete durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, úntelo después con un poco de salsa barbacoa y cocine de nuevo durante 1 o 2 minutos por cada lado, según el punto de la carne que desee (por ejemplo, a 135ºF la carne estará medio cruda). Cuando el filete esté cocinado a su gusto, deje que repose durante durante 10 minutos y córtelo en rodajas finas.

  Paso 5

• A continuación, ase las salchichas, volteándolas con frecuencia, durante un tiempo total de entre 15 y 18 minutos, o hasta que estén bien cocidas y su temperatura interior alcance los 165 ° F (tenga en cuenta además que en el útlimo minuto de cocción deberá untarlas con salsa barbacoa). Deje que resposen durante 5 minutos y córtelas en tercios.

  Paso 6

• Después, ase el pollo durante 5 o 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocinado y tenga una temperatura interna de 165˚F. A continuación, úntelo con un poco de salsa barbacoa y vuelva a cocinar durante 1 o 2 minutos, o hasta que la salsa barbacoa comience a caramelizarse. Deje reposar durante 10 minutos y corte el pollo en rodajas finas.

  Paso 7

• Ase después los elotes, dándoles la vuelta con frecuencia, durante un tiempo total aproximado de entre 8 y 10 minutos, o hasta que se marque la parrilla en ellos. A continuación, úntelos con salsa barbacoa y cocínelos durante 1 o 2 minutos, o hasta que estén tiernos.

  Paso 8

• Por último, ase los champiñones y los pimientos durante aproximadamente 3 o 5 minutos por cada lado, o hasta que se queden marcados por la rejilla. Finalmente, úntelos con salsa barbacoa y áselos de nuevo durante 1 o 2 minutos más por cada lado, o hasta que los vegetales estén tiernos.

  Paso 9

• Sirva las carnes y las verduras a la parrilla en una tabla grande o en una fuente, y acompañe del arroz al chimichurri.

  Consejos de cocina

  Cocina las carnes y las verduras según el tiempo de cocción y el tamaño de la parrilla. Además, si fuera necesario, limpia la parrilla entre cada una de las tandas, y baja el fuego a medio si la salsa barbacoa se quema demasiado rápido.

  Puedes elegir tanto los tipos de carnes como de verduras según tus preferencias o disponibilidad. Por ejemplo, puedes usar carnes y mariscos como lomo de cerdo, camarones o chuletas de cordero, o verduras como calabacín, espárragos o cebollas moradas. ¡Todas están deliciosas a la parrilla!

  Si lo deseas, puedes utilizar nuestro arroz blanco tradicional.