Existe la idea errónea de que el arroz cocido no debe recalentarse, pero no es cierto. Puedes y debes recalentar el arroz, siempre durante los cuatro días siguientes a su cocción. Esto no solo ayuda a reducir el desperdicio alimentario, sino que es una gran manera de organizar su menú semanal con alimentos que ya tienes previamente preparados y que te ayudarán a elaborar comidas completas y sabrosas.
Quizás esta idea esté asociada a que, si el arroz cocido no se almacena correctamente, este puede perder humedad y formar grumos, ya que los granos se secan y se vuelven un poco gomosos y duros. Así que, para evitar resultados insípidos o incluso perjudiciales, te enseñaremos a continuación cómo conservar el arroz y te ofreceremos cuatro formas útiles de recalentarlo, junto con algunas recetas que pueden inspirarte.
Cocer y enfriar el arroz
A menos que hayas pedido comida para llevar y te sobre arroz blanco, lo más probable es que cocines tu propio arroz. Tanto si has cocinado una gran cantidad para consumirla a lo largo de la semana como si te ha sobrado algo de arroz de la cena, es importante que te asegures de que el arroz está bien cocido según las instrucciones del paquete y de que se ha enfriado antes de guardarlo.
Nota: si preparas el arroz para guardarlo más tarde en el frigorífico o en el congelador, asegúrate de envasarlo como máximo una hora después de prepararlo.
Cómo conservar el arroz
Si almacenas el arroz correctamente, podrás disfrutar al día siguiente de un arroz con esa textura ligera y esponjosa tan característica. Pero, antes de recalentarlo, ¡aprende a almacenarlo correctamente!
Consejos para conservarlo correctamente:
- Guarda el arroz en recipientes herméticos para que conserve más humedad y consigas una mejor textura.
- También puedes congelar el arroz para que dure más tiempo (cocido o crudo).
- Congela el arroz en bolsas etiquetadas, eliminando el aire sobrante.
- Descongela el arroz dejándolo en el frigorífico durante la noche o caliéntalo siguiendo cualquiera de los métodos de recalentamiento que se indican a continuación.
Nota: si no guardaste el arroz en un recipiente hermético y ahora necesitas ayuda para utilizarlo, sigue leyendo, ¡también tenemos recetas para ti!
Cómo recalentar el arroz
Lo bueno de recalentar el arroz es que hay diferentes métodos que te ayudarán a conseguir una textura perfecta según los utensilios que tengas en casa. Puedes recalentarlo en el fuego, en el microondas, en el horno o saltearlo en un sartén.
Nota: asegúrate de que el arroz esté muy caliente al calentarlo y no lo recalientes más de una vez. Para evitar desperdiciar mucha cantidad, recalienta solo lo que vayas a consumir.
1. Utiliza la estufa para cocer arroz al vapor
Para recalentar el arroz en la estufa, puedes utilizar una olla poco profunda o un sartén con tapa.
Paso 1
Saca el arroz de la nevera, déjalo reposar y caliéntalo a temperatura ambiente.
Paso 2
Añade los granos a la olla o distribúyelos por el sartén y rocíalos con un poco de líquido (agua o caldo, unas 2 cucharadas por taza de arroz). Tapa bien la olla y calienta a fuego lento, durante unos 5 minutos.
Paso 3
Si aún quedan grumos, remueve suavemente y de vez en cuando para deshacerlos. Retira del fuego cuando el arroz esté cocido y caliente.
Utilizar una tapa a fuego lento ayuda a crear vapor, que hidratará el arroz hasta que recupere esa textura esponjosa. Utiliza este método para preparar una guarnición rápida para la cena o úsalo en esta receta de Alitas de coliflor al estilo Buffalo con arroz.
2. Recalienta en el microondas
Reduce el tiempo cocinando al vapor o recalentando el arroz en el microondas. Es la técnica más cómoda y rápida. Utiliza un recipiente apto para microondas y ten a mano una hoja de papel absorbente.
Paso 1
Coloca el arroz en un plato apto para microondas y rompe los grumos grandes. Distribuye el arroz en una capa uniforme.
Paso 2
Salpica un poco de agua o caldo por encima (unas 2 cucharadas por taza de arroz) y cubre el plato con una hoja de papel absorbente o servilleta húmeda.
Paso 3
Calienta durante intervalos cortos de tiempo (de 30 a 20 segundos), esponja el arroz y repite la operación durante unos 2 minutos o hasta que esté bien caliente. Si utilizas un recipiente hondo, ten en cuenta que el arroz puede calentarse en los bordes pero seguir frío en el centro, así que asegúrate de removerlo en cada intervalo para que quede uniforme.
Al cubrirlo con una toalla húmeda, se creará vapor y se evitará que los granos se sequen. El resultado será un arroz caliente con un agradable sabor suave. Utiliza este método si tienes prisa o no dispones de un hornillo. Te recomendamos que calientes porciones individuales o no muy grandes
de arroz, que serán perfectas para preparar un Burrito bowl o como un relleno rápido.
3. Calentar arroz en el horno
Utiliza el horno para recalentar el arroz sobrante cuando prepares comida para mucha gente o tengas una cena familiar. Necesitarás una fuente de horno poco profunda y papel de aluminio.
Paso 1
Precalentar el horno a 300°F. Esparce el arroz en una capa uniforme sobre la fuente de horno, rompiendo suavemente los grumos.
Paso 2
Salpica por encima unas 2 cucharadas de agua o caldo por cada taza de arroz. Cubre bien la fuente con papel de aluminio.
Paso 3
Hornea durante unos 20 minutos o hasta que esté bien caliente.
4. Sofríelo
Si has leído nuestra guía rápida sobre cómo preparar el arroz frito perfecto, sabrás que los resultados son mejores cuando utilizas sobras de arroz.
Paso 1
Calienta aceite en un sartén o wok. Añade el arroz recién sacado de la nevera y remueve hasta que se cubra con el aceite y se caliente, entre 3 y 5 minutos.
Paso 2
Añade tu verdura y fuente de proteína favorita, cocina y disfruta.
¡Ayuda! Se necesitan recetas de arroz
Si has encontrado esta guía demasiado tarde y no guardaste el arroz en un recipiente hermético o se secó al recalentarlo, ¡no te preocupes! Te proponemos algunas ideas para utilizar ese arroz y no tirarlo a la basura.
Croquetas
Estas Croquetas picantes de arroz y salmón están hechas con una mezcla de arroz cocido, salmón, verduras y condimentos, todo frito hasta conseguir una textura crujiente perfecta.
Al horno
Combínalo con otros alimentos básicos de la despensa, como atún en lata, para preparar platos como este Arroz al horno con atún.
Salteado
Ponlo en el sartén para hacer un delicioso arroz frito casero como el de esta receta de Arroz frito con tocino.
Pimientos rellenos
Combínalo con tu relleno favorito y prepara tus verduras rellenas o prueba estos Pimientos rellenos de arroz y pavo.
Si lo haces de la manera correcta, ¡puedes tener arroz ligero y esponjoso en cualquier momento! Asegúrate de escoger ingredientes de calidad como el Arroz Carolina® y los resultados hablarán por sí solos. ¿Quieres más ideas para reutilizar el arroz que te sobra? Te recomendamos que pruebes este delicioso arroz con leche.
Si quieres más ideas de recetas sabrosas y consejos de cocina, como por ejemplo cómo saber cuál es la proporción correcta de arroz y agua para tu olla arrocera o cómo preparar Arroz Chaufa, echa un vistazo a nuestra página web.
