Arroz frito con tocino
Ingredientes
- 3 tazas de Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín: Ideal para Arroz Frito Carolina®, previamente cocida y enfriada durante toda la noche
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 libra de tocino, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (y más cantidad para decorar)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de chícharos congelados
- 1 cucharada de salsa de soya
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Elaboración
¡Nos encanta el arroz frito! Es un plato muy versátil, sencillo y delicioso. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una versión con tocino, elaborada por Olivia Mesquita en su blog Olivia’s Cuisine, Food Without Borders.
Paso 1
Comience poniendo al fuego un wok o sartén antiadherente hasta que esté muy caliente, durante unos 2 o 3 minutos.
Paso 2
A continuación, saltee el tocino en aceite durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que se haya dorado pero no esté crujiente. Cuando el tocino esté listo, escurra el exceso de grasa del sartén, hasta que queden solo 2 o 3 cucharadas de este.
Paso 3
Saltee entonces la cebolleta y la cebolla durante 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden. A continuación, agregue ajo picado y salteelo durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
Después, empuje los vegetales hacia los lados para formar un agujero en el centor del sartén, y rompa en este los huevos. Después, revuélvalos y cocine durante entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que estén casi listos, para después mezclarlos con la cebolla y el tocino.
Paso 5
Añada a continuación los chícharos congelados y cocínelos durante unos 2 minutos para que se descongelen.
Paso 6
Agregue entonces el arroz frío y remuévalo hasta integrarlo con el resto de ingredientes, y sofríalo durante 4 o 5 minutos, sin remover el arroz mucho para que se tueste. Le recomendamos que aplane el arroz con una espátula o una cuchara para asegurarse de que todo el arroz toque el sartén y quede uniformemente crujiente.
Paso 7
Finalmente, añada la salsa de soya y la pimienta recién molida, y remueva muy bien para que todo quede bien integrado.
Paso 8
Sirva el arroz inmediatamente y añada por encima aceite de sésamo y cebolletas en rodajas para decorar.
Prepáralo con tocino
¿Te encanta el arroz frito? Seguro que sí y, ¿qué mejor manera que añadirle tocino para que esté aún más sabroso? Este arroz frito se prepara con chícharos, huevos, cebolleta, tocino y la Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín: Ideal para Arroz FritoCarolina®.
Aunque en esta receta se añaden tocino y chícharos, lo mejor del arroz frito es que puedes agregarle los ingredientes que prefieras o que tengas a mano en ese momento, para preparar muchas versiones diferentes del plato. Si quieres disfrutar de otras recetas parecidas, prueba este Arroz frito con cerdo al jengibre o este Arroz frito chino (chow fan).
Arroz previamente cocido
Si alguna vez ha preparado arroz frito en casa, seguro que sabes que para obtener un resultado más crujiente es imporante dejar que el arroz cocido se enfríe durante 1 o 2 dos días en el refrigerador. Aunque también puedas preparar el arroz frito utilizando arroz recién cocido, si te planificas un poco y cocinas el arroz con antelación descubrirás que el sabor y la textura final mejorarán enormemente.
