Arroz frito con cerdo al jengibre
Elaboración
Disfruta del irresistible sabor del jengibre en esta receta de arroz frito con cerdo y vegetales. Es un plato tan delicioso como fácil de hacer. ¡Pruébalo!
Paso 1
Prepara el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar por completo.Paso 2
Bate la salsa hoisin, la salsa de soya, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar moreno; déja la mezcla a un lado.Paso 3
Calienta el aceite en un wok grande o en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta y sofríela durante 2 o 3 minutos o hasta que la carne comience a dorarse; reserva en un plato.Paso 4
Añade los champiñones, el bok choy, la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocina, revolviendo con frecuencia de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.Paso 5
Añade el arroz y saltea, removiendo durante 2 o 3 minutos o hasta que esté bien cubierto. Añade la salsa y lleva la mezcla a ebullición. Incorpora los chícharos y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que el arroz esté caliente, la carne de cerdo esté bien cocida y las verduras estén completamente tiernas.Paso 6
Espolvorea con rodajas de cebolla verde y jengibre encurtido.Consejos
Si quieres una alternativa vegetariana, sustituye la carne de cerdo por tofu marinado.
Para cortar la carne de cerdo en rodajas finas sin que se desmorone, colócala en un plato limpio y congela durante 30 minutos antes de cortar y cocinarla.
Para obtener mejores resultados, recuerda enfriar el arroz por completo antes de saltear.
Arroz al jengibre
Disfruta de un salteado de inspiración asiática combinando tus verduras y salsas favoritas en el wok. ¿No tienes un wok? No pasa nada, un arroz frito al jengibre también se puede preparar en un sartén y el resultado final será igual de exitoso. Con un tiempo de cocción de tan solo 35 minutos, cocinar este arroz será mas rápido y sabroso que pedir un delivery de restaurante. ¿No nos crees? ¡Espera a que lo pruebes tú mismo! La mejor parte es que al ser una versión casera, tienes el control completo sobre los ingredientes. Así, puedes introducir modificaciones a la receta y añadir, por ejemplo, hongos shiitake, bok choy (col china), castañas de agua, y más.
Si eres nuevo en la preparación de un auténtico arroz frito, te contamos un secreto Carolina®: no todos los granos de arroz son iguales. Para preparar un plato auténtico, debes seleccionar la variedad correcta de arroz. Al saltear un buen arroz frito, los granos deben permanecer separados y conservar su textura esponjosa mientras se empapan con el sabor de los demás ingredientes. Nuestra recomendación es que utilices la Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín Carolina®: Ideal para Arroz Frito.
Otro de los grandes secretos para asegurarse de que el arroz no reblandezca mientras se saltea, es utilizar sobras de arroz o cocerlo y enfriarlo por completo antes de incorporar al wok. Así, los granos no liberarán ninguna humedad extra y conservarán su textura. Esto significa que puedes usar el arroz sobrante del Bowl de arroz frito con falafel y salsa tahini del almuerzo de ayer, y aprovecharlo para este arroz frito al jengibre.
