Te contamos uno de nuestros secretos mejor guardados: si tienes una bolsa de arroz en casa, siempre podrás disfrutar de una comida increíble y libre de gluten. Por supuesto, con un buen sofrito de cebolla y ajo, e incluso un chorrito de vino blanco para potenciar el sabor, el resultado final es aún mejor pero, seamos honestos – el arroz es el protagonista de todas estas recetas Gluten Free.

Cuando se trata de arroz y una dieta libre de gluten, la mejor noticia es que pueden ir de la mano. Aunque a primera vista no lo parezca, mantener una alimentación libre de esta proteína es menos complicado de lo que piensas, solo tienes que convertir a los granos en tus principales aliados. Todo el arroz, al menos en su estado natural, es 100% libre de gluten – sí, es cierto. Desde el arroz blanco tradicional hasta el arroz salvaje, la respuesta es la misma. ¡Incluso en forma de harina de arroz! No hay ni un poco de gluten a la vista, siempre y cuando el grano se encuentre en su estado natural, se procese adecuadamente y el producto no esté acompañado de otros ingredientes añadidos que sí pueden tener gluten.

Ahora que está respondida la pregunta del millón, es hora de compartir algunas de las mejores recetas Carolina®, sin gluten. Te sorprenderá la variedad de platos y sabores, desde cakes vegetarianos con quinoa, hasta waffles caseros

Aperitivo vegetariano

Comenzando con pequeños bocados, estos deliciosos pastelitos de quinoa y vegetales hacen de la hora de la merienda la comida más importante del día, bueno, al menos la más esperada. Los vegetales rallados incluyen jalapeños, zanahorias, calabacines y hojas de espinaca bebé.

Vegetarian jasmine rice and quinoa cakes with zucchini, carrots, jalapeños and cheddar cheese
Tortitas vegetarianas con quinoa

Además de las verduras ralladas, el relleno cuenta con granos arroz jazmín y quinoa, así como queso cheddar y parmesano. En definitiva, es una receta que mezcla ingredientes tan sabrosos como cargados de nutrientes. Sirve acompañando con una salsa de chile dulce y deja que tus papilas gustativas disfruten de la fusión de sabor. Con este snack las horas entre comidas serán menos pesadas.

¿Ensalada y arroz frito?

Quizás el almuerzo es la comida más repetitiva de la semana, sobretodo si sientes que comer libre de gluten es un limitante a la hora de preparar platos variados y sabrosos. ¿Qué te parece un tazón de arroz frito para romper con la rutina? Lo mejor de esta receta es que combina el arroz frito que tanto te gusta con hojas de col rizada (kale), así que es como estar comiendo una ensalada, pero mejor.

White bowl filled with fried rice, kale, deep fried falafel, avocado and pomegranate seeds topped with tahini sauce
Bowl de arroz frito con falafel y salsa tahini

El falafel y la salsa tahini son otros de los componentes estrella de este platillo. Agrega trocitos de aguacate y semillas de granada para disfrutar de un plato energético, colorido, lleno de sabor y libre de gluten. Suena a éxito, ¿verdad?

Basmati para el desayuno

Este tazón de desayuno con arroz basmati se disfruta aún más si se acompaña con una taza de café recién hecho. No se nos ocurre mejor manera de empezar el día con energía que preparando un buen desayuno. La receta se prepara con nuestro Arroz Basmati Carolina® y si, es una comida 100% libre de gluten. El arroz se cocina con un toque de sal y aceite de oliva hasta formar una especie de papilla que se sirve cubriendo con trocitos de fruta, nuestra recomendación es que lo pruebes con plátano.

 Desayuno de arroz basmati con plátanos
Desayuno de arroz basmati con plátanos

Si eres fanático de descubrir nuevos sabores, te encantará saber que esta receta tiene un ingrediente especial, algunos dirían inusual. Un auténtico desayuno mexicano con plátano y arroz se prepara con un poco de ajo. Sí, has oído bien. Así que, atrévete a ser diferente y prueba este tazón de arroz. Te prometemos que la combinación de sabores es única y mucho mejor que la de la avena tradicional.

Waffles sin gluten

Los waffles y los hot cakes son de esas comidas que tienen un lugar especial en el corazón de casi todos. ¿Pensaste que era imposible conseguir una receta que fuese tan sabrosa como la que se prepara con harina de trigo? ¡Pensaste mal! Estos Waffles de plátano sin gluten son la prueba de que disfrutar de una alimentación libre de gluten no significa sacrificar el sabor. Con la ayuda de harina de tapioca y un poco de polvo de hornear, estos waffles cumplen con los estándares de los restaurantes – lo garantizamos. 

Otros de los ingredientes de la lista son azúcar de coco, aceite de coco y leche de almendras, así que no solo es una receta Gluten Free sino que puede adaptarse a muchas preferencias alimenticias, entre ellas las dietas veganas y vegetarianas. Para el brunch dominical, un desayuno en familia o una merienda diferente, prepara estos esponjosos waffles de arroz.

¿Te recomendamos una receta para la cena? Echa un vistazo a la preparación de un risotto clásico con champiñones aquí.

¿Quieres seguir ampliando el recetario de la abuela? Descubre la colección de recetas Carolina® y adapta los ingredientes para que comer sin gluten más nunca vuelva a ser aburrido o insípido.