Risotto clásico de champiñones
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Blanco Carolina® o Arroz Arborio Carolina®
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 lata (12 oz.) de leche evaporada
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta negra molida, al gusto
Elaboración
La mezcla de champiñones, cebollas dulces y arroz resulta en la comida perfecta para una sabrosa y reconfortante cena que alegre tu día. Es tan solo tres pasos, estarás disfrutando de un auténtico risotto italiano con champiñones. Nadie dijo que para preparar un plato exquisito tenías que pasar horas en la cocina.
Paso 1
En una cacerola mediana, hierve el caldo de pollo. Agrega el arroz, reduce a fuego a bajo y cubre la olla, cocinando a fuego lento durante 15 minutos.Paso 2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Agrega el ajo y saltea 30 segundos. Añade las cebollas y saltea por 2 minutos, agrega los champiñones y continúa cocinando durante 5 minutos o hasta que los champiñones estén suaves. Cuando el arroz esté listo, retira la tapa, aumenta el fuego a medio y agrega la leche evaporada.Paso 3
Cocina el arroz a fuego medio durante 5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que tome una consistencia espesa y cremosa. Retira del fuego y agrega la mezcla de champiñones y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Sirve inmediatamente.
Tres pasos hacia la delicia
El lunes por la noche se vuelve más agradable saboreando un cremoso risotto con champiñones. Suena bien, ¿cierto? Acompañado con calabaza asada o con queso de cabra y remolacha, no hay nada como un rico risotto para empezar la semana. Y, mejor aún, si esta sencilla receta con la que estás a solo tres pasos de degustar de un sabroso plato de arroz cremoso. Entendemos que es necesario tener a mano comidas de preparación simple para esos días en los que la rutina te supera.
Comenzando con lo básico, esta receta toma un variado listado de ingredientes y los convierte en una comida abundante. Incluye champiñones en rodajas, ajo fresco picado, cebolla picada y la cantidad de queso parmesano que tu corazón desee (para nosotros nunca es demasiado queso). Aunque el arroz arborio es el grano ideal para risotto, también puedes disfrutar de esta receta con los granos extra largos de Arroz Blanco Carolina®. En combinación con la leche evaporada, lograr una consistencia extra cremosa no será un problema en esta receta. Junto con la textura aterciopelada de los champiñones, no hay nada de este plato con arroz que no te vaya a encantar.
Ahora los pasos. Comienza llevando a ebullición el caldo de pollo y agrega el arroz. Una vez tengas el arroz hirviendo en el caldo, cocina en solitario durante unos 15 minutos. Por separado, saltea las cebollas, los champiñones y el ajo en aproximadamente una cucharada de aceite de oliva. Mientras tanto, agrega un poco de leche evaporada al arroz, removiendo hasta que empiece a volverse cremoso.
Una vez que las verduras se hayan suavizado y desprendan esos aromas que tanto amas, retíralas del fuego y agrega este sabroso combo a tu mezcla de arroz. Remueve con movimientos envolventes hasta incorporar todos los ingredientes y luego agrega un poco de queso parmesano. ¿Algo más? Si, ¡buen provecho!
