Ropa vieja con arroz
Elaboración
Disfruta de una comida colorida preparando esta carne estofada al estilo cubano. Sirve acompañado de tu Arroz Carolina® favorito, pimientos rojos y plátanos fritos para un almuerzo espectacular. Un plato tan clásico como la Ropa vieja con arroz, ¡nunca pasa de moda!
Paso 1
Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.Paso 2
Sazona el bistec de falda con la mitad de la sal y la pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Cocina la carne de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore por completo; retira del sartén.Paso 3
Añade el aceite restante al sartén. Cocina las cebollas, los pimientos y el ajo, de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade el comino, el orégano, el pimiento, el pimentón ahumado, el resto de la sal y la pimienta, el condimento allspice y los clavos. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y desprendan su aroma. Añada el vino y lleva a ebullición. Cocina durante 1 minuto. Añade los tomates triturados, el caldo, el agua, la pasta de tomate y las hojas de laurel; lleva nuevamente a ebullición. Añade la carne. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante 2 a 2 ½ horas o hasta que la carne esté muy tierna.Paso 4
Transfiere la carne a un tazón grande y desmenúzala con dos tenedores. Regresa a la salsa y remueve para incorporar. Añade el cilantro.Paso 5
Sirve sobre el arroz con tiras de pimiento rojo.Variaciones de la receta
Si lo deseas, puedes añadir ¾ tazas de aceitunas verdes rellenas con pimiento.
También puedes sustituir el bistec de falda por asado de res, o probar esta receta con Arroz Blanco Carolina®.
¿Qué es Ropa vieja?
Sabemos que lo primero que te viene a la mente después de leer “ropa vieja” no es precisamente una apetitosa receta, pero eso está a punto de cambiar. Ropa vieja es un plato cubano increíblemente sabroso que consiste en un bistec de carne desmenuzado y verduras, mezclados con una colorida salsa de tomate. Normalmente, la carne y los vegetales se sirven acompañados de arroz blanco y plátanos fritos. Hay muchas historias sobre el por qué del nombre de esta receta, pero si hay una certeza, y es que el sabor de esta carne estofada te hará prepararla más de una vez.
Este plato es muy popular y querido en Cuba, tanto, que la Ropa Vieja ha sido designada como uno de sus platos nacionales. Desde sus orígenes, la receta ha sufrido muchas variaciones locales. En países como Puerto Rico, Panamá, España o Filipinas, también es un plato típico (aunque se prepara con diferentes métodos de cocción e ingredientes). Otras versiones de la receta, tienden a tener matices dulces debido al uso de pimientos rojos completamente maduros.
Estilo clásico cubano
Si quieres disfrutar de una Ropa vieja al estilo cubano, prueba esta receta espaciada y fragante de Carolina®. Prepara la carne siguiendo las instrucciones de la receta y deleita tus papilas gustativas al servirla sobre una capa aromática y suave de Arroz Jazmín Carolina®. Cubre con tiras de pimientos rojos y, si estás especialmente inspirado, fríe rodajas de plátano verde para acompañar. ¡Te va a encantar!
