Arancini de risotto con fusión israelí
Elaboración
Prepara estos sabrosos arancini y disfruta de la fusión italiano-israelí de un sabroso sándwich Reuben mezclado en un cremoso risotto y horneado a la perfección para confeccionar pequeños bocados con arroz. Es el aperitivo perfecto para una reunión con amigos. Sirve acompañado con salsa de tomate para una explosión de sabores.
Paso 1
Risotto: En una cacerola pequeña, hierve el caldo de pollo. Cuando llegue a ebullición, reduce a fuego medio para mantener el calor del líquido sin el riesgo de que se evapore por completo.Paso 2
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla por unos 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega el arroz arborio y sazona con sal y pimienta. Tuesta los granos durante un par de minutos. Vierte el vino y cocina, revolviendo constantemente, de 2 a 3 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se absorba.Paso 3
Incorpora el caldo, una taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que todo el caldo se absorba y el arroz esté cremoso y tierno, esto puede tomar aproximadamente 20 minutos.Paso 4
Añade la carne en conserva, el queso suizo y el chucrut al risotto y mezcla para incorporar. Sirve esparciendo la mezcla sobre una bandeja para hornear y deja enfriar a temperatura ambiente. Transfiere a un tazón, cubre y refrigera por lo menos durante 4 horas. Si es posible, es mejor enfriar durante toda la noche.Paso 5
Montaje: Precaliente el horno a 425°F. Mezcla el queso parmesano con el risotto. Moldea 2 cucharadas de la mezcla de risotto para formar una bola. Repite hasta agotar la mezcla.Paso 6
Cubre cada bola con harina, sumerge en huevos batidos y cubre con pan rallado. Coloca en una bandeja para hornear forrada de papel para hornear. Rocía con aceite de oliva y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que se doren por completo. Sirva con salsa de tomate para mojar.
Bolitas de arroz con sabor a tu sándwich favorito
Esta receta de arancini está inspirada en el clásico sándwich Reuben y además de romper todas las reglas del las bolas clásicas fritas de arroz, su sabor es realmente irresistible. No te preocupes, es una rebelión inofensiva e innegablemente deliciosa. Estas bolitas fusión, originarias de la cocina italiana, se preparan con una mezcla de apetitosa carne en conserva, queso suizo y chucrut picante, todo ello cocinado en un cremoso risotto y moldeado en sabrosos bocados que se hornean hasta dorar y conseguir una textura crujiente.
Comenzando con el risotto, prepara siguiendo una receta clásica con el grano de arroz ideal para risotto: Arroz Arborio de Grano Medio Carolina®. La única diferencia es que al mezclar con los demás ingredientes, el arroz no tendrá el típico sabor italiano sino el de un tradicional bocadillo norteamericano con raíces judías. Así, esta receta tiene la fusión perfecta de la gastronomía italiana e israelí. Todo son ventajas en este plato de arancini.
Después de que el risotto esté listo, agrega el queso parmesano, la carne en conserva y el chucrut, mientras se precalienta el horno a 425 °F. Cuando consigas una mezcla uniforme de los ingredientes, arma las bolitas de arroz. Con la medida de ingredientes de esta receta prepararás aproximadamente 24 arancini. Una vez en el horno, estarán listas para disfrutar en tan solo 20 minutos.
