Rollos vegetarianos con arroz de sushi
Elaboración
Prueba esta receta con arroz de sushi y prepara hoy unos deliciosos rollos de verduras. ¡Te prometemos que no te arrepentirás de servir sushi vegetariano para la cena!
Paso 1
Para preparar el arroz: enjuaga el arroz en agua fría y escúrrelo bien. Repite el proceso hasta que el agua salga limpia. Drena el agua por completo.Paso 2
Coloca el arroz en una cacerola grande y pesada. Agrega agua fría. Calienta hasta llegar a ebullición. Reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. No levantes la tapa durante la cocción.Paso 3
Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos. Coloca el arroz en un tazón no metálico y agrega el vinagre y el vino de arroz. Remueve suavemente con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que el arroz brille.Paso 4
Extiende el arroz sobre el fondo de una fuente para hornear grande y poco profunda. Cubre con una toalla húmeda hasta vayas a usarlo (máximo 3 horas), pero no lo enfríes.Paso 5
Rollos vegetarianos: Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, en el centro de una esterilla de bambú. Humedece tus manos para evitar que el arroz se pegue, y esparce media taza de mezcla de arroz de sushi sobre el alga. Extiende hasta cubrir la superficie del nori, dejando libre aproximadamente ½ pulgada del borde.Paso 6
Coloca las tiras de pepino, zanahoria y pimientos formando una línea en del tercio inferior del nori.Paso 7
Usando la esterilla de bambú, enrolla el alga y los ingredientes del relleno en un cilindro. Aprieta fuerte para sellar los bordes del cilindro. Corta el rollo en una tabla limpia y seca, colocando la costura del rollo hacia abajo.Paso 8
Cubre el rollo con una toalla, sin presionar, mientras enrollas los ingredientes restantes. Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada rollo por la mitad y luego cada mitad en tres piezas. Repite hasta agotar los ingredientes.Paso 9
Sirve con la salsa de wasabi y un tazón con salsa de soya extra para mojar.Paso 10
Salsa de wasabi para mojar: diluye el wasabi en agua fría hasta formar una pasta. Agrega salsa de soya y en el daikon rallado. Remueve hasta conseguir una mezcla uniforme.
El arroz de sushi perfecto
¿Alguna vez te preguntaste qué hace que un roll de sushi sea perfecto? ¡Tenemos la respuesta! Todo comienza con un arroz de buena calidad. Diseñado para tomar una textura pegajosa, el Arroz de Grano Corto Carolina® es ideal para preparar sushi. Para perfeccionar esta receta de origen japonés es necesario enrollar los ingredientes en un arroz que tenga la consistencia adecuada para que se mantenga la forma cilíndrica del rollo, incluso después de cortar las piezas de sushi.
Cuando se cocinan, los granos cortos forman un arroz glutinoso que absorbe a la perfección el vinagre y el vino de arroz. Estos ingredientes son los encargados de aportar el sabor tan característico del arroz de sushi. Completa con los ingredientes de tu preferencia, enrolla con cuidado y estás listo para disfrutar de esta receta auténtica.
Si te sientes identificado con palabra vegetariano, estos bocados japoneses están hechos para ti. En el interior de cada roll, encontrarás una selección de verduras crujientes como pimientos rojos y amarillos, zanahorias y pepino. Sirve acompañado de wasabi, salsa de soya y daikon (rábano) para una experiencia japonesa al completo. Hacer sushi casero es más fácil de lo que piensas.
