Arroz al curry con hamburguesas de carne

Elaboración

• Disfruta de estos tazones repletos de un sabroso arroz al curry cocinado a fuego lento en leche de coco, hamburguesas caseras de carne de vacuno y kale. ¿El resultado? Un plato completo y equilibrado que podrás disfrutar durante cualquier comida o cena de tu semana. Esta receta fue creada por Christine, fundadora del blog gastronómico Jar of Lemons.

  Paso 1

• Primero, mezcle la carne molida, el chile en polvo, el pimentón, la sal y pimienta. Una vez que todos los ingredientes estén muy bien integrados, forme unas 12 hamburguesas pequeñas, y déjelas reservadas.

  Paso 2

• Después, caliente el aceite de coco en una cacerola grande, agregue el ajo picado y los pimientos rojos en rodajas, y cocine hasta que los pimientos estén tiernos (durante aproximadamente 10 minutos).

  Paso 3

• Deje reservados los pimientos a un lado.

  Paso 4

• A continuación, cocine las hamburguesas en el sartén hasta que estén cocidas por completo (durante aproximadamente 15 minutos).

  Paso 5

• Deje las hamburguesas a un lado.

  Paso 6

• Escurra la grasa del sartén y agregue el arroz.

  Paso 7

• Añada después el caldo de verduras y caliéntelo hasta llevarlo a ebulición.

  Paso 8

• Cuando comience a hervir, remueva el arroz y agregue la mitad del curry en polvo. Después, reduzca el fuego a temperatura baja, cubra el sartén y deje hervir durante unos 12 o 15 minutos.

  Paso 9

• Agregue entonces la leche de coco, el azúcar moreno, el curry en polvo restante y los garbanzos. Por último, mezcle todos los ingredientes muy bien, y cocine durante otros 5 o 10 minutos.

  Paso 10

• Añada de nuevo los pimientos al arroz al curry.

  Paso 11

• A la hora de servir, disponga el arroz en tazones individuales y añada las hamburguesas y el kale.

  Consejos para ahorrar tiempo

  Si quieres, puedes cocinar las hamburguesas en el horno en lugar de en el sartén mientras se cocina el arroz al curry.

  Si lo prefieres, puedes hacer 6 hamburguesas grandes en lugar de 12 pequeñas, ¡o incluso darle forma redondeada y convertirlas en albóndigas!

  Otra forma de ahorrar tiempo es tener la carne ya preparada en el congelador, por ejemplo desde la noche deantes, y así adelantar uno de los pasos.

  Cuando el curry esté listo, puedes ajustar su textura a tu gusto agregando más caldo.