Hibachi de pollo y arroz frito
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de Arroz Jazmín Carolina®
- 1 1/2 lb de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y picada
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 4 huevos batidos
- 1 cucharada de jengibre picado
- 5 dientes de ajo picados
- 1 taza de chícharos congelados
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras
- 2 tazas de col, rallada
- 1/2 taza + 2 cucharadas, en rodajas finas, divididas
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro tostadas
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostadas
Salsa Hibachi
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de ketchup
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración
Paso 1
Arroz frito:cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, déjelo enfriar por completo.
Paso 2
Salsa Hibachi: bata todos los ingredientes en un bowl pequeño. Refrigere la salsa hasta que esté lista para usarse.
Paso 3
Pollo Hibachi: combine en un bowl mediano el pollo y la salsa de soya. A continuación, derrita 2 cucharadas de mantequilla en un wok o sartén grande y añada el pollo. Cocine el pollo en tandas, removiendo constantemente, durante 3 o 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Páselo entonces a un bol y mezcle el pollo junto con el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Reserve el resultado y manténgalo caliente.
Paso 4
Añada 1 cucharada de aceite en el mismo wok o sartén. Agregue después los huevos y cocine, removiendo frecuentemente, durante 2 o 3 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Páselos a un bol pequeño y resérvelos.
Paso 5
A continuación, agregue el resto del aceite al wok o sartén, añada el jengibre y el ajo y cocine, removiendo, durante 1 o 2 minutos o hasta que desprendan su aroma. Añada entonces el arroz, los chícharos, las zanahorias y la col y cocine durante entre 5 y 8 minutos, o hasta que las verduras estén calientes y tiernas pero a la vez crujientes. Añada por último 1/2 taza de cebollas verdes y sazone con sal.
Paso 6
Sirva el pollo hibachi sobre el arroz frito. Después, cubra con el resto de las cebollas verdes y espolvoree las semillas de sésamo blanco y negro. Si lo prefieres, puedes sustituir el pollo por solomillo de ternera, solomillo de cerdo o camarones cortados en rodajas finas.
