Poke Bowl de atún con arroz glutinoso y sésamo
Elaboración
Si te gusta descubrir nuevas recetas y sabores, deberías probar a hacer una versión casera de los tradicionales Poke Bowls Hawaianos. Es más fácil de lo que esperas y el resultado es sorprendentemente delicioso. Cocina el arroz especial para sushi de Carolina®, y tu única preocupación será cortar y servir los demás ingredientes de la receta.
Paso 1
Cocina el Arroz Carolina® de grano corto según las instrucciones del paquete. Reserva hasta enfriar por completo. Mientras tanto, mezcla la salsa de soya, el jugo de naranja, el miso, la miel, el jengibre y el aceite de sésamo.Paso 2
Divide el arroz previamente enfriado entre cuatro tazones. Cubre con el atún, los espárragos, las zanahorias, el aguacate, el edamame y el jengibre encurtido por encima. Rocía con el aderezo preparado y espolvorea con semillas de sésamo.
¿Qué es un Poke Bowl?
Puede que alguna vez hayas escuchado hablar sobre los Poke Bowls, pero ¿qué son exactamente? Algunas personas consideran que son ensaladas de arroz promedio pero servidas con con pescado crudo y sin las hojas verdes. Otros los definen como rollos de sushi deconstruidos. La verdad es que este plato es parte de la cocina tradicional hawaiana y el pescado crudo es su ingrediente fundamental. Como dato curioso, su nombre proviene de la palabra hawaiana para «rebanar» o «cortar».
Ahora que lo esencial está claro, vayamos a la anatomía de este auténtico plato hawaiano.
El Poke Bowl perfecto
El tazón de arroz al estilo hawaiano se compone de verduras frescas y pescado crudo, servidos abundante arroz glutinoso. Para hacer este plato aún más emocionante, puedes añadir diferentes salsas, aderezos y toppings.
Arroz: Para obtener un arroz de textura similar al sushi, le recomendamos utilizar Arroz de Grano Corto Carolina®. El arroz de grano corto es la variedad indicada para este plato. Al cocinarse, los granos se vuelven más compactos y forman un arroz de consistencia pegajosa. Si quieres potenciar el sabor de la base de granos, rocía el arroz cocido y previamente enfriado con una mezcla de vinagre de arroz, agua y azúcar blanca.
Pescado: Asegúrate de preparar tu Poke Bowl con pescado crudo de buena calidad. Esta receta requiere atún, pero no dudes en sustituirlo por cualquiera de tus mariscos preferidos. Si eres amante del salmón, echa un vistazo a nuestra receta de Poke Bowl con salmon ahumado.
Salsas y aderezos: La salsa de soya es la más utilizada para realzar el sabor de este plato. Pero, eso no significa que sea la única alternativa que tienes. Se creativo y prueba diferentes aderezos salados, puedes preparar tu propio salsa a base de mayonesa. Prueba la salsa ponzu, el aceite de sésamo, la salsa de chile picante o la salsa de pescado.
Toppings: El aguacate es el ingrediente preferido en los Poke Bowls por su textura cremosa y sabor. Lo mejor de los Poke Bowls es que la receta es 100% personalizable y puede adaptarse a las preferencias de todos.
Pro-tip: Para un toque adicional de picante, espolvorea un poco de mezcla de especias togarashi antes de servir.
