Torres de salmón con curry madrás, mango y arroz de sushi
Elaboración
Aprovecha al máximo ese frasco de curry de Madrás que tienes en el refrigerador y prepara estas torres de salmón al curry con arroz glutinoso. Con el contraste dulce de los trocitos de mango y el Arroz Carolina® ideal para sushi, estas torres de salmón no sólo te sorprenderán por su sabor sino también por su sofisticada presentación.
Paso 1
Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mezcla con el vinagre, la sal y el azúcar. Reserva mientras dejas enfriar por completo.Paso 2
En un tazón pequeño, marina el salmón en la salsa de curry. En un recipiente aparte, mezcla el aguacate cortado en rodajas, el mango, el pepino cortados en cubitos, la cebolla roja picada, 3 cucharadas de jugo de limón, el jengibre fresco y la sal. En un tercer recipiente, combina la mayonesa, el jugo de lima restante y el curry en polvo. Reserva las mezclas de los distintos ingredientes.Paso 3
Divide la mezcla de salmón, la ensalada de aguacate y el arroz en 6 porciones. En una taza de medir, distribuye los ingredientes en capas. Una capa de salmón al curry, una de ensalada de aguacate y una de arroz glutinoso para sushi. Presiona suavemente para comprimir los ingredientes. Cuando sirvas, invierte la taza sobre el plato y deja caer la torre de sushi.Paso 4
Repite el mismo procedimiento hasta agotar las mezclas de ingredientes. Decora con hilos de mayonesa de curry y semillas de sésamo.
Plato principal con mango
Torres y torres de salmón…. Después de que pruebes esta receta te parecerá que nunca serán suficientes torres de salmón. Te adelantamos que la combinación del pescado marinado en curry de madrás con trocitos de mango y arroz glutinoso como el de sushi, es única e irresistible. Este plato es perfecto para una cena o comida en familia, si lo que quieres es sorprender a tus invitados demostrando tus habilidades en la cocina. La sofisticada presentación de los ingredientes en una delicada torre, no dejará indiferente a ninguno de los comensales. Si te encanta como suena la idea, espera a que conozcas todos los componentes de la receta.
En cuanto al salmón, disfrutarás de una deliciosa y robusta mezcla de pescado cocido y desmenuzado con curry de madrás, o la pasta de curry de tu preferencia. Aunque el sabor protagonista del plato lo tiene el salmón marinado, la receta no estaría completa sin la adición de cebollas rojas, aguacates maduros, mango fresco, pepino cortado en cubitos, jugo de lima y jengibre. Como verás, el listado de ingredientes es bastante completo.
Para preparar la esponjosa y consistente base de arroz glutinoso, deberás utilizar un grano como el que se usa para preparar el arroz para sushi. Al cocinarse, el Arroz de Grano Corto Carolina® adquiere la textura perfecta para complementar el combo de salmón, curry y mango dulce, y sostener la torre. Para terminar, cubre las torres con mayonesa de curry y asegura un extra de sabor ligeramente picante.
Personaliza la receta
¿No te gusta el salmón? ¡No pasa nada! Sustituye por camarones cocidos o atún fresco. Asegúrate de marinar los mariscos o el pescado en un poco de curry para que estén más sabrosos.
Si tienes problemas para apilar los ingredientes o para un acabado más profesional, utiliza un molde. También te será de ayuda un recipiente vacío y limpio con forma cilíndrica. Una vez domines la técnica del apilado, te recomendamos probar las Torres de salmón y arroz jazmín.
