Crema de arroz y champiñones
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Jazmín Carolina®
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 libra de champiñones, cortados en rodajas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14.5 oz) de leche de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de cebollino fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Elaboración
Nuestro Arroz jazmín absorberá todos los deliciosos sabores de los champiñones, la leche de coco cremosa y las hierbas frescas en esta completa y reconfortante crema preparada en una sola olla.
Paso 1
Comience calentando el aceite a fuego medio en una olla grande. Después, cocine la cebolla durante entre 3 y 5 minutos, o hasta que se ablande.
Paso 2
A continuación, disponga el fuego a temperatura media-alta y cocine también los champiñones y el ajo durante 4 o 5 minutos, o hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse.
Paso 3
Agregue entonces el caldo de pollo, la leche de coco, el arroz y la sal, y caliéntelo todo junto a fuego lento hasta llevarlo a ebullición. Cuando esto ocurra, cocínelo durante un tiempo de entre 20 y 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Paso 4
Por último, agregue el jugo de limón, las cebolletas y el perejil.
Sugerencia de receta
Si quieres preparar una versión vegana de esta receta, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Modificaciones de la crema de champiñones
Puedes preparar una comida deliciosa siguiendo esta receta, o hacer alguna de las siguientes modificaciones:
Hongos o champiñones: te recomendamos utilizar portobellos frescos, marrones o en rodajas finas; si quieres emplear una variedad con una textura diferente, añade un poco de cremini.
Hierbas: tanto el perejil como el tomillo son ideales para utilizarlos en esta receta. Realmente puedes usar casi cualquier hierba, así que utiliza la que más te apetezca y consigue sabores únicos.
Crema: si quieres sustituir la leche de coco pero conservar su consistencia, agrega leche de soja o almendras, o mezcla ambos tipos. ¿Quieres conseguir un resultado aún más cremoso? Añade entonces leche de avena o crema espesa, aunque recuerda que estos ingredientes pueden hacer que varíe el sabor del resultado final.
Líquido: puedes cambiar el caldo de pollo por la variedad que prefieras; si quieres preparar una crema vegana, usa un caldo vegetal. Te recomendamos que añadas también un chorrito de vino blanco, ya que aportará a la crema un toque ácido increíble.
Métodos para cocinar los champiñones
Además de salteados, los champiñones se puedes preparar siguiendo varias técnicas de cocinado, entre las que se incluyen:
Al horno: puedes utilizar los portobellos como canapés y rellenarlos. Comienza preparando estos sencillos pero sabrosos Champiñones rellenos de arroz salvaje y, una vez que domines la técnica, prepara estos deliciosos Portobellos rellenos con arroz salvaje y salchichas.
Crudos: aunque los champiñones cocidos tienen un sabor intenso, los champiñones crudos tienen una textura crujiente que seguro que te encantará. Prueba a preparar esta Ensalada asiática con pollo, arroz y salsa picante ¡y disfruta de ese toque crujiente!
Fritos: prepara estos Arancini de risotto de champiñones y tomillo, tiernos por dentro y crujientes por fuera. En esta receta, los champiñones se funden con el queso parmesano cremoso, las hierbas frescas y la cobertura marinara.
