Arroz rojo tradicional
Elaboración
Con su atractivo color y cargado de sabor a tomate y especias, esta receta de Arroz rojo tradicional es realmente sabrosa. ¡Pruébala!
Paso 1
En una licuadora, prepara un puré con 1 taza de caldo de pollo, cebolla, tomates (opcionales), pasta de tomate y 2 dientes de ajo. Licúa hasta formar una mezcla homogénea y suave. Reserva.Paso 2
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el arroz, la zanahoria (opcional) y el resto del ajo aplastado. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 6 minutos o hasta que los granos estén ligeramente tostados.Paso 3
Mezcla el puré de tomate, el caldo restante, el comino, la sal y la pimienta; lleva la mezcla a ebullición. Agrega los chícharos y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y absorba la mayor parte del líquido. Retira del fuego. Deja el arroz reposar, cubierto, durante 5 minutos. Añade el jugo de limón y esponja con un tenedor antes de servir.Variaciones de la receta
Para un toque picante, agrega jalapeños o pimientos serranos cortados al arroz.
Esta receta será igual de deliciosa si la preparas con Arroz Blanco Carolina®.
Auténtica receta de arroz rojo
El Arroz rojo, también conocido como “arroz mexicano”, “arroz a la mexicana” o “arroz a la española”, se sirve tradicionalmente como una guarnición o como base de otras recetas. Esta versión clásica se prepara con tomates, salsa o pasta de tomate, ajo, cebollas, chícharos, zanahorias y, por supuesto, Arroz Jazmín Carolina®. El proceso de cocción comienza salteando los granos en aceite hasta que comiencen a dorarse. Luego, se cocina el arroz en agua o caldo de pollo, la mezcla de verduras picadas y la pasta de tomate. Como verás, es un acompañante muy fácil de preparar, y sólo necesitas ingredientes que probablemente ya tienes en la nevera o en la despensa. Por su sabor, el Arroz rojo combina prácticamente con cualquier otro alimento.
A pesar de que comúnmente se confunde con el «Arroz a la española», esta receta no forma parte de la cocina española tradicional. Se cree que el origen de esta confusión está en que Mexico es un país de habla hispana pero, la verdad es que los platos españoles con arroz se preparan con ingredientes y condimentos diferentes. Sin importar cómo quieras llamar esta receta, nosotros la llamamos ¡deliciosa!
Tradicional, sabroso y simple
Aunque su simple preparación puede engañarte, el Arroz rojo no escatima en sabor. Reúne los ingredientes, sigue las instrucciones de la receta y prepárate para disfrutar de una comida sabrosa.
Consejo Carolina®: Cuando el arroz esté listo, exprime el jugo de un limón sobre los granos y sirve acompañado de un Sofrito de carne y frijoles refritos.
