Arroz cremoso con queso y chile poblano
Elaboración
Preparado a base de Arroz Integral Carolina®, chiles poblanos y queso mozzarella, este plato de arroz cremoso se convertirá en el acompañamiento favorito de todos tus invitados.
Paso 1
Primero, disponga en el procesador de alimentos los chiles poblanos junto con su líquido y triture hasta conseguir un resultado suave; reserve.
Paso 2
A continuación pique las cebollas verdes, reservando 1 cucharada para decorar.
Paso 3
Mientras tanto, caliente a fuego medio la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y saltea el arroz durante 3 o 5 minutos, o hasta que se haya tostado ligeramente. Añada entonces el ajo y las cebollas verdes restantes y saltee durante 3 o 5 minutos, o hasta que se ablanden.
Paso 4
Incorpore en este momento el caldo, la leche, la crema y el puré de chile poblano y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, tape la cacerola y cocine durante entre 40 y 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Por último, sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Después, incorpore e integre 1/4 de taza de queso hasta que este comience a derretirse. Finalmente, añada el cilantro, retire la cacerola del fuego y sirva añadiendo previamente el resto de las cebollas verdes y el queso.
Consejo para servir
Si lo deseas puedes servir el arroz acompañado de gajos de lima.
Videorreceta
El poder del chile poblano
Los pimientos no son los únicos vegetales que puedes rellenar. Es más, tanto el chile poblano como el anaheim tienen paredes gruesas y un sabor terroso o ahumado, respectivamente, lo que los convierte en unos candidatos ideales. ¡Estos Chiles poblanos rellenos de arroz son un verdadero placer para todos los sentidos!
No sigas la receta
Personaliza esta receta a tu gusto. Ya sea porque sigues una dieta específica o porque quieres modificar la receta original, no dudes en explorar con tus ingredientes favoritos.
– Leche y nata: cambia los lácteos por una opción más dulce y sin lactosa: ¡la leche de coco en lata o la leche de almendras le aportarán esa deliciosa textura aterciopelada!
– Pimientos: te recomendamos que utilices pimientos suaves, para servir un plato que pueda disfrutar toda la familia; mientras que los chiles poblanos tienen un sabor terroso, los pimientos Anaheim aportarán un toque dulce y ligeramente ahumados. Si quieres una opción más picante, los jalapeños son ideales.
– Granos: en esta receta optamos por una variedad firme y masticable: nuestro arroz clásico integral, con el que podrás disfrutar de todos los beneficios de los granos enteros además de un sutil sabor a nuez. Otra opción es escoger una bolsa de Arroz Integral Orgánico. O, si quieres mantener esas notas de nuez y añadir un irresistible aroma floral, prueba nuestro Arroz Jazmín Integral.
– Queso: una cremosa mozzarella siempre es uno acierto pero, si no la tienes a mano, también puedes escoger provolone o cheddar blanco; finalmente, puedes utilizar un gouda, un queso suizo o un parmesano, pero ten en cuenta que son variedades más saladas.
– Caldo: prepara una versión apta para vegetarianos sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. Aunque es ligeramente más dulce, tiene un sabor más sutil, por lo que es posible que necesites añadir más cantidad de de condimento para disfrutar de todo su sabor.
