Tamales de arroz con chorizo
Elaboración
Aprende a preparar unos sabrosos pasteles o Tamales de arroz con una rica masa de Arroz Jazmín Carolina®, chorizo molido, pavo, condimento Sazón y vegetales. El resultado es un delicioso tamal con un sabor único.
Paso 1
En un tazón, mezcle el arroz jazmín, 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Deje reposar el arroz durante 2 horas.
Paso 2
A continuación, añada la mezcla de arroz, el líquido de remojo, la mantequilla, la manteca de cerdo, sal y pimienta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que comience a formarse una pasta. Reserve.
Paso 3
Caliente aceite en un sartén grande a temperatura media y cocine en él la cebolla, el pimiento rojo, los tomates y el ajo durante un tiempo de entre 5 y 8 minutos, o hasta que los vegetales queden muy tiernos. Agregue entonces el chorizo, el pavo y el condimento Sazón, y cocine entre 8 y 10 minutos o hasta que la carne comience a dorarse. Cuando esto ocurra, incorpore el caldo restante y lleve a ebullición, para después reducir el fuego a temperatura media. Cocine durante un tiempo de entre 12 a 15 minutos, o hasta que se haya absorbido el líquido. Apague el fuego y deje enfriar.
Paso 4
Coloque 3 cucharadas de pasta de arroz en el centro de cada hoja de maíz y presione suavemente para que la mezcla de arroz quede extendida de forma uniforme. A continuación, coloque 1 cucharada del relleno de carne en el centro. Para cerrar los tamales, doble los lados de las hojas de maíz hacia adentro y después doble los bordes superior e inferior, de manera que consiga formar una especie de sobre, el cual deberá atar con hilo de cocina.
Paso 5
Agregue agua a la vaporera hasta justo debajo de la parte inferior de la rejilla. Para evitar que el agua toque los tamales, cubra esta rejilla con una capa de hojas de plátano recortadas para encajen perfectamente al tamaño de la vaporera.
Paso 6
¡Es el momento de cocinar los tamales! Coloque los tamales bien juntos dentro de la canasta de la. Tape la olla y cocine al vapor durante un tiempo aproximado de entre 60 y 75 minutos.
Sugerencias para servir
Sirve los tamales con una guarnición de Arroz pilaf con pico de gallo o acompañados de un Arroz picante con salsa Sriracha.
Ingredientes alternativos
Puedes sustituir el pavo por cerdo molido. Si no encuentras hojas de maíz secas puedes sustituirlas por hojas de plátano.
¿Qué son los tamales?
En muchos países de América Latina, los tamales se asocian con celebraciones especiales como la Navidad. Su elaboración puede llevar bastante tiempo, según el relleno que se prepare, por lo que a menudo esta receta se reserva para ocasiones especiales. Sin embargo con esta sencilla receta podrás preparar tamales caseros incluso en el día a día. Pero… ¿qué son exactamente los tamales?
Existen muchas variedades de este plato tradicional, pero los tamales que te enseñamos a preparar están hechos con una sabrosa masa, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor. El relleno puedes preparalo con lo que más te guste, desde verduras hasta cerdo, pollo, pavo, ¡incluso tofu!
Estos tamales están elaborados con una masa preparada con arroz jazmín, mantequilla, manteca de cerdo, sal y pimienta, a lo que se le añade una mezcla de caldo, chorizo, pavo, condimento Sazón, cebolla, pimiento rojo, tomates y ajo. Una vez que hayas preparado tu relleno, sigue nuestra guía sobre cómo doblar y cocinar al vapor y disfruta de unos deliciosos tamales, ¡ideales para compartir!
Variedades de tamales
Como muchas otras recetas, este plato varía según el país Latinoamérica en el que se prepare. En cuanto al relleno, existe una amplia variedad de rellenos ¡tanto salados como dulces! Si te apetece probar una versión de relleno dulce, ¡prepara nuestra receta de Tamales de arroz dulce con arándanos!
