Tacu Tacu
Elaboración
Disfruta de los sabores clásicos afroperuanos preparando está receta vegetariana inspirada en el tradicional Tacu Tacu. Utiliza nuestro Arroz Blanco Carolina®.
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; resérvelo una vez que esté cocido.
Paso 2
Mientras tanto, caliente a fuego medio 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande y cocine las cebollas durante 3 o 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue entonces los frijoles, el ajo, la pasta de ají amarillo, la sal, la pimienta, el comino y el orégano, y cocine durante otros 3 o 5 minutos más.
Paso 3
A continuación, combine muy bien el arroz cocido con la mezcla de frijoles y divida de forma uniforme el resultado en dos porciones.
Paso 4
Después, caliente a fuego medio 2 cucharadas de aceite en un sartén antiadherente de un tamaño de 8 pulgadas, añada una porción de la mezcla de arroz a la sartén y presione para aplanarla hasta conseguir una forma similar a la de una hamburguesa de 1/2 pulgada de grosor. Tape el sartén y cocine durante entre 8 y 10 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Apague entonces el fuego, retire la tapa y pase suavemente una espátula por el borde, agitando el sartén para despegar el pastel del fondo. A continuación, coloque un plato grande y plano sobre el sartén y voltéelo para transferir el pastel de forma que la parte dorada quede hacia arriba. Repita este mismo proceso con el resto del aceite y la otra mezcla de arroz.
Paso 5
Por otra parte, caliente a fuego medio 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano y fríe los huevos. A la hora de servir, coloque sobre los pasteles de arroz los huevos fritos y las rodajas de aguacate, añada las cebollas moradas encurtidas por encima y adorne con cilantro.
Sugerencia de sabor
Puedes servir el resultado acompañado con rodajas de carne, camarones o plátanos fritos.
Videorreceta
Mejora tus comidas utilizando las sobras
Además de ser cómodo y sencillo preparar comidas con antelación es una de las mejores formas de disfrutar de comida casera en cualquier momento. Cada cultura ha adaptado sus propias técnicas para prolongar la vida útil de los alimentos.
En lugar de comer el mismo plato durante varios días seguidos, puedes congelar varias raciones o darle una vuelta a ese mismo plato. Los frijoles y el arroz son alimentos básicos de la cocina peruana, por lo que este Tacu Tacu es una forma ideal de utilizar estos ingredientes, cocinarlos junto con otras sobras y conseguir un delicioso y sorprendente plato.
Opciones de verduras encurtidas
Si quieres disfrutar de una delicia con un toque ácido, coge tus verduras frescas y conviértelas en encurtidos. Para ello, mételas en un tarro con una salmuera de 2 partes de vinagre, una parte de agua y sal al gusto. En tan sólo un par de horas, tendrás listas tus verduras con sabor extra increíble.
Además del Tacu-Tacu, ¡hay un montón de recetas en las que se utilizan los encurtidos! Para conseguir ese toque crujiente que tanto te gusta, tan solo deberás cubrir tu plato de arroz con aguacate y lima con una porción generosa de cebollas encurtidas, que podrás preparar en 20 minutos. O bien, puedes probar este Poke bowl de remolacha en el que se incluye remolacha tierna cocida y el aromático arroz jazmín integral.
