Pollo asado con pilaf de arroz integral
Elaboración
Impresiona a tu familia y amigos con este delicioso Pollo al horno, acompañado de un rico gravy casero y servido junto con un sabroso pilaf de Arroz Integral Carolina®.
¡Sigue nuestras instrucciones paso a paso y prepara una deliciosa comida para las fiestas o para disfrutar de cualquier momento en buena compañía!
Pollo asado y salsa gravy
Paso 1
Precaliente el horno a 425 ºF. Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, mezcle la mantequilla, el chipotle, el romero, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el clavo.
Paso 2
Seque el pollo con papel absorbente y cubra por fuera y por dentro de la cavidad con la mezcla de especias. Agregue a continuación la cebolla y las hojas de laurel a la cavidad. Ate las patas del pollo con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo de éste. Finalmente, colóquelo en una parrilla para hornear equipada con una rejilla, de modo que la pechuga quede hacia arriba.
Paso 3
Ase el pollo durante un tiempo de entre 1 hora y 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un termómetro en la parte más gruesa de la parte interna del muslo éste marque 165 °F.
Paso 4
Retire el pollo del horno, corte el hilo de cocina y deje de lado las hojas de laurel. Sirva el pollo a una bandeja o plato para servir, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos.
Paso 5
Mientras el pollo reposa, caliente los jugos en una bandeja de horno a fuego medio en la parrilla. Agregue el caldo y la pasta de tomate y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que haya espesado. Cuele el líquido antes de servir.
Pilaf de arroz integral
Paso 6
Para preparar el arroz pilaf, primero cocine el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que los bordes estén crujientes y la grasa que desprende comience a fundirse. A continuación, agregue a la cacerola la carne y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que comience a dorar.
Paso 7Añada la cebolla, el apio, la zanahoria, el jalapeño, el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocine todo junto durante un tiempo de entre 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se haya ablandado un poco. Cuando esto ocurra, agregue el caldo, los tomates y las pasas, y lleve la mezcla a ebullición.
Paso 8
Agregue el arroz integral y reduzca el fuego a temperatura baja. Tape la cacerola y cocine por 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz tenga la textura deseada y haya absorbido la mayor parte del líquido. Una vez que esté cocido, retire la cacerola del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Esponje el arroz con un tenedor justo antes de servir.
Paso 9
Finalmente, corte el pollo en rodajas y espolvoree cilantro por encima. Sirva las raciones individuales con arroz pilaf y salsa gravy.
Consejo de cocina
Si lo deseas, puedes asar 2 pollos más pequeños, siempre ajustando el tiempo de cocción según su tamaño.
¿Qué condimentos debes usar?
La clave para conseguir el delicioso sabor de esta receta es utilizar los condimentos adecuados. Para ello, usamos una mezcla de mantequilla, chipotle en adobo, romero, ajo, comino, sal, pimienta, cebolla en polvo y clavo molido, que le darán un toque realmente sabroso.
Es muy importante secar el pollo con papel absorbente para que la mantequilla se adhiera, y tanto la piel como el interior queden bien cubiertos por los condimentos. Solo así lograrás una carne tan gustosa.
Nota: No todos los hornos funcionan de la misma manera, por lo que es importante que te asegures de asar el pollo hasta que la temperatura interior alcance los 165 °F.
Descubre nuevas guarniciones
Si tienes pensado preparar este plato para una comida como la cena de Acción de Gracias o una reunión familiar o de amigos, necesitarás preparar algunas guarniciones deliciosas para acompañar tu plato principal.
Además del pilaf de arroz integral, te animamos a probar otras recetas como un Arroz jazmín con calabaza, cebolla y chile o para un plato más colorido, este Arroz con aguacate y lima.
