Pollo asado con pilaf de arroz integral

Elaboración

• Impresiona a tu familia y amigos con este delicioso Pollo al horno, acompañado de un rico gravy casero y servido junto con un sabroso pilaf de Arroz Integral Carolina®.

  ¡Sigue nuestras instrucciones paso a paso y prepara una deliciosa comida para las fiestas o para disfrutar de cualquier momento en buena compañía!

  Pollo asado y salsa gravy

  Paso 1

• Precaliente el horno a 425 ºF. Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, mezcle la mantequilla, el chipotle, el romero, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el clavo.

  Paso 2

• Seque el pollo con papel absorbente y cubra por fuera y por dentro de la cavidad con la mezcla de especias. Agregue a continuación la cebolla y las hojas de laurel a la cavidad. Ate las patas del pollo con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo de éste. Finalmente, colóquelo en una parrilla para hornear equipada con una rejilla, de modo que la pechuga quede hacia arriba.

  Paso 3

• Ase el pollo durante un tiempo de entre 1 hora y 1 1/2 horas, o hasta que al insertar un termómetro en la parte más gruesa de la parte interna del muslo éste marque 165 °F.

  Paso 4

• Retire el pollo del horno, corte el hilo de cocina y deje de lado las hojas de laurel. Sirva el pollo a una bandeja o plato para servir, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos.

  Paso 5

• Mientras el pollo reposa, caliente los jugos en una bandeja de horno a fuego medio en la parrilla. Agregue el caldo y la pasta de tomate y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que haya espesado. Cuele el líquido antes de servir.

  Pilaf de arroz integral

  Paso 6

• Para preparar el arroz pilaf, primero cocine el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que los bordes estén crujientes y la grasa que desprende comience a fundirse. A continuación, agregue a la cacerola la carne y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que comience a dorar.
  Paso 7

• Añada la cebolla, el apio, la zanahoria, el jalapeño, el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y cocine todo junto durante un tiempo de entre 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se haya ablandado un poco. Cuando esto ocurra, agregue el caldo, los tomates y las pasas, y lleve la mezcla a ebullición.

  Paso 8

• Agregue el arroz integral y reduzca el fuego a temperatura baja. Tape la cacerola y cocine por 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz tenga la textura deseada y haya absorbido la mayor parte del líquido. Una vez que esté cocido, retire la cacerola del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Esponje el arroz con un tenedor justo antes de servir.

  Paso 9

• Finalmente, corte el pollo en rodajas y espolvoree cilantro por encima. Sirva las raciones individuales con arroz pilaf y salsa gravy.

  Consejo de cocina

  Si lo deseas, puedes asar 2 pollos más pequeños, siempre ajustando el tiempo de cocción según su tamaño.