Croquetas de arroz rojo en freidora de aire

Elaboración

• ¿Alguna vez probaste los deliciosos arancini italianos? También conocidos como bolas de risotto o croquetas de arroz, esta receta fusión combina el sabor de los arancini con queso fresco y un rico arroz rojo, preparado con Arroz Arborio Carolina®. Para conseguir una textura crujiente en el exterior pero suave en el interior, fríe tus croquetas en la freidora de aire o air fryer. ¡Te va a encantar!

  Arroz rojo

  Paso 1

• En una cacerola, mezcle el caldo y los tomates; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo para mantener el calor.
  Paso 2

• Derrita la mantequilla en un sartén profundo a fuego medio; prepare un sofrito con la cebolla, pimiento rojo, jalapeño y ajo. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  Paso 3

• Agregue el arroz arborio, chile en polvo y comino; mezcle y cocine por 2 minutos. Condimente con sal y pimienta. Vierta el vino; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido.

  Paso 4

• Agregue la mezcla de caldo y tomates, 1 taza a la vez, hasta que se absorba la mayor parte del líquido antes de agregar la siguiente taza. Cocine de 18 a 20 minutos o hasta que el arroz tenga la textura deseada. Agregue el cilantro y el jugo de lima. Deje enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, cubra y refrigere durante al menos 6 a 8 horas.

  Croquetas de arroz

  Paso 5

• Corte el queso fresco en cuarenta cubos de 1/2 pulgada; reserve. Agregue el queso parmesano y 1 huevo al arroz frío. Con 1/4 de taza de medida, enrolle la mezcla en bolas. Cree espacio en el centro de cada una, presionando con el pulgar. Cubra el espacio con 2 cubos de queso fresco y vuelva a moldear para sellar y cubrir el queso. Repita para hacer 20 croquetas de arroz.

  Paso 6

• En un tazón poco profundo, mezcle el pan molido, chile en polvo, orégano y ajo en polvo. En otro tazón, bata ligeramente los huevos restantes. Coloque la harina en un tercer tazón.

  Paso 7

• Envuelva las croquetas en harina, sumerja en el huevo batido y cubra con el pan rallado. Repita con cada croqueta y reserve en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.

  Paso 8

• Precaliente la freidora de aire de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  Paso 9

• En 4 lotes, coloque las croquetas en la canasta de la freidora y rocíe con 1 cucharada de aceite. Fría al aire a 370 °F, girando las bolas de arroz en el tiempo medio de cocción, de 10 a 15 minutos o hasta dorar.

  Paso 10

• Sirva con crema ácida para untar.