Biryani de pollo con arroz jazmín y yoghurt griego
Elaboración
Si no has intentado preparar un auténtico biryani, ¡esta es tu oportunidad! Esta receta se cocina con Arroz Jazmín Listo Para Servir Carolina®, pollo a la brasa, verduras salteadas y especias aromáticas de la India. Disfruta del aroma y sabor de esta receta que querrás saborear una y otra vez.
Paso 1
Caliente la mantequilla en un sartén grande a fuego medio; sazona el pollo con sal y pimienta y cocina durante 3 a 5 minutos, o hasta que comience a dorarse.Paso 2
Agrega la cebolla, la zanahoria, el jengibre, el ajo y el garam masala. Mezcla y espolvorea con cúrcuma. Cocina por 5 o 7 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos y el pollo completamente cocido.Paso 3
Agrega el arroz, los chícharos y ¼ de taza de agua. Tapa y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz esté caliente y los guisantes estén cocidos.Paso 4
Sirve dividiendo la mezcla entre 4 tazones. Cubre cada porción con una cucharada de yogur griego y espolvorea con almendras, pasas y cilantro.
¿Biryani, biriyani o briyani?
No importa de cuántas maneras seas capaz de deletrearlo, para nosotros el biryani sigue siendo un único y sabroso plato que definitivamente debes probar. Esta receta es originaria de la India y guarda cierto parecido con un curry mixto. Este plato con arroz es cocido a baja temperatura junto con especias, carnes y verduras.
Como la mayoría de los platos de origen hindú, esta receta auténtica se prepara habitualmente con arroz basmati; sin embargo, en esta oportunidad hemos optado por el Arroz Jazmín Listo Para Servir Carolina®, ya que se cocina rápido y proporciona las mismas cualidades de grano largo que el arroz basmati, con un toque de sabor añadido y una textura ligeramente más pegajosa. Te encantará saber que este arroz es apto para cocción en microondas y estará listo en menos de 2 minutos.
Esta sabrosa receta de biryani está cubierta con trozos dorados de pollo tierno, cebollas salteadas, ajo, zanahorias dulces y jengibre fresco, para añadir un toque picante. El arroz se condimenta con cúrcuma y garam masala y se completa con chícharos.
Cuando tengas lista la mezcla de pollo y arroz especiado, sirve y adorna con una cucharada de yoghurt griego, almendras cortadas en rodajas, pasas doradas y hojas de cilantro fresco para ofrecer un sabor refrescante y una agradable textura crujiente al masticar.
Variaciones del biryani
¿No tienes cúrcuma en la despensa? Sustituye la cúrcuma por curry en polvo para mantener la misma profundidad de sabor y el ligero regusto picante.
Prepara un biryani vegetariano intercambiando el pollo por una mezcla de verduras como brócoli, coliflor, espárragos y papas.
