Souvlaki de pollo a la parrilla con arroz basmati
Elaboración
Este tazón es una versión saludable del Souvlaki, un plato típico de la comida callejera griega. En él se combinan a la perfección ingredientes clásicos de la cocina mediterrána, como cremoso queso feta, pepinos, aceitunas Kalamata, tomates y muslos de pollo. Finalmente, el resultado se sazona a la perfección y se sirve sobre una cama de esponjoso arroz basmati.
Paso 1
Combine el pollo junto con el aceite de oliva, el eneldo, la ralladura de limón, el ajo, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta en una bolsa para congelar con cierre. Una vez que todo esté bien mezclado selle la bolsa y refrigere su contenido durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
Paso 2
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando el arroz esté listo, resérvelo a un lado.
Paso 3
A continuación, precaliente la parrilla a fuego medio-alto, retire el pollo de la marinada y áselo durante entre 5 y 7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y, al insertar el termómetro de lectura instantánea en el centro, este indique 165°F.
Paso 4
Por último, sirva el pollo sobre una cama de arroz, cúbralo con pepino, tomates, queso y aceitunas y añada salsa tzatziki y perejil por encima.
Modificaciones de la receta
Si lo deseas puedes sustituir los muslos por pechugas de pollo.
Receta típica griega
Tradicionalmente, el Souvlaki griego se prepara a base de carne de pincho asada a la parrilla. Sin embargo, en esta receta hemos optado por una carne más sabrosa: los muslos de pollo. Aunque estos muslos sean más sencillos de preparar y agregan un toque más sabroso, la versión auténtica griega con carne de pincho no te defraudará. Además, no necesitarás una parrilla para preparar el souvlaki, sino que podrás asar las brochetas de carne en el sartén. Sigue estos sencillos para preparar la carne de brocheta:
–Corta la carne en trozos para que quepan en tu sartén (omite este paso si vas a utilizar una parrilla).
–Moja un poco las brochetas en agua antes de insertar la carne, para evitar que se quemen (no debes olvidar de que están hechas de madera).
–Haz un pequeño agujero a los trozos de carne y disponlos en las brochetas sin apretarlos. Si no dejas espacio entre los trozos de carne, estos no se cocerán de forma uniforme.
Comida griega para llevar
Además de ser ideal para los niños, el pollo cortado en trozos pequeños es perfecto para preparar almuerzos para la escuela. Dicho esto, ¡saca tu Caja Bento y comienza a montarla! No te olvides de separar el queso cremoso, las verduras jugosas, el pollo, el arroz y el aderezo tzatziki para que no se mezclen. Si tu Caja Bento no tiene suficientes compartimentos, utiliza moldes de silicona aptos para el horno u hojas de lechuga para que los alimentos se mantengan separados.
Salsa tzatziki fácil
Puedes encontrar salsa tzatziki en la sección de refrigerados de la mayoría de las tiendas de comestibles, cerca de las lechugas y otras salsas y aderezos. Sin embargo, ¡también puedes prepararla en casa de una forma muy sencilla! Procesa en una licuadora el aceite de oliva y el ajo picado hasta que se combinen a la perfección. A continuación, pela el pepino, quítale las semillas, rállalo en un tazón y agrega sal y pimienta. Deja que repose 10 minutos y envuelve los pepinos en una gasa o una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Después, coloca el resultado en un recipiente junto con la mezcla de aceite de ajo, yogur y una cucharada de vinagre de vino tinto, y mézclalo hasta que esté bien combinado – Como dicen los griegos: ¡Opa! Ya tienes lista tu salsa tzatziki.
