Arroz con pollo peruano
Elaboración
Sigue nuestros sencillos pasos y prepara una versión integral del clásico plato peruano de Arroz con pollo. Utiliza nuestro Arroz Jazmín Integral Carolina®.
Paso 1
En primer lugar, sazone los muslos de pollo con 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de pimienta. A continuación, caliente el aceite a temperatura media-alta en un sartén grande y cocine el pollo durante 12 o 15 minutos, o hasta que se dore. Retírelo del sartén y reserve.
Paso 2
Agregue al sartén la cebolla, el ajo, la pasta de ají amarillo, el comino y la cúrcuma, y cocine durante entre 8 y 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 3
A continuación, añada al sartén el caldo de pollo, la cerveza y el arroz cocido, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine durante entre 35 y 40 minutos, removiendo ocasionalmente, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido. Por último, añada la ralladura de lima, el zumo de lima, las zanahorias, los chícharos, los granos de maíz y el resto de la sal y la pimienta durante los últimos 10 minutos de cocción. A la hora de servir, adorne el resultado con cilantro.
Sugerencia de sabor
Si lo desea, añada por encima rodajas de aguacate, cebollas moradas encurtidas y una pizca de hojuelas de chile rojo.
Cerveza: mucho más que una bebida
Quizás no lo sabías, pero esta bebida puede ser el ingrediente secreto para conseguir que tus recetas sean aún más deliciosas. Existen tantas cervezas como oportunidades para ser creativo y crear tus propias combinaciones. Después de todo, ¡la cerveza no debería servirse exclusivamente en un vaso!
– Infusión: el arroz blanco absorbe la cerveza, el caldo y cualquier otro líquido que pueda aportarle sabor.
– Rebozado: la levadura y la carbonatación de la cerveza son perfectas para conseguir la capa ligera pero crujiente de tus alimentos rebozados. Pruébalo en este Pescado estilo Baja con arroz.
– Al horno: además utilizarse como ingrediente del conocido pan de cerveza, los ingredientes leudantes de la cerveza- la levadura y la carbonatación- se utilizan para la elaboración de muchos productos horneados. Por ejemplo, la el sabor de la cerveza negra es perfecto para los pasteles de chocolate.
– Estofado: la cerveza no solo sirve para ablandar los cortes de carne más duros, sino que también potencia su sabor. El adobo de cerveza y caldo hacen que la carne de este Seco de cordero con arroz blanco se deshaga en la boca.
¿Por qué escoger muslos de pollo?
Los muslos de pollo con hueso no sólo son sabrosos, sino que son prácticamente infalibles. En primer lugar, el hueso evita que la carne se reseque. Además, al ser un corte de carne más graso, es casi imposible que se cocine en exceso. Así que, al picar la carne, no dudes en dejar un poco de grasa.
¿Quieres otras recetas de con muslos de pollo? ¡Tenemos muchas! Prueba, por ejemplo, este sensacional Arroz Chaufa. Si quieres disfrutar de la carne jugosa y el exterior crujiente de los muslos de pollo, prepara estos Muslos de pollo con arroz integral verde.
