Quesadilla de pollo BBQ con arroz
Elaboración
Con un delicioso y abundante relleno de arroz jazmín, pollo, salsa BBQ y queso Monterrey Jack rallado, estas quesadillas son la merienda perfecta para llevar contigo o incluso una comida completa por sí mismas. Pruébalas con tortillas integrales de trigo o con tus tortillas de maíz favoritas.
Paso 1
Calienta el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.Paso 2
En un tazón mediano, combina el pollo con la salsa de BBQ, las cebollas verdes y el arroz hasta incorporar por completo. Espolvorea 2 cucharadas de queso sobre la mitad de cada tortilla; cubre con la mezcla de pollo. Espolvorea el queso restante y dobla la tortilla para cubrir el relleno.Paso 3
Esparce ½ cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio. Cocina las quesadillas, en 6 tandas, de 2 a 3 minutos por lado o hasta que se doren y el queso se derrita, añadiendo el aceite restante según sea necesario. Cortar cada quesadilla en 3 triángulos. Sirve con salsa para mojar.
Merienda para después de la escuela
¿Quién no ama las quesadillas? No hay nada más irresistible que el queso derretido que sale de una quesadilla recién hecha. Por si no lo sabías, es un plato típico mexicano hecho con tortillas de maíz y queso, como base. De hecho, su nombre viene de la palabra en español: «queso».
Una vez que tienes las tortillas y el queso, las quesadillas se pueden rellenar con casi cualquier cosa. Sin importar qué ingredientes elijas para complementar el queso y las tortillas, te recomendamos que siempre cocines el relleno previamente. Esta receta se prepara con jugoso pollo a la BBQ, pero siéntete libre de sustituir el pollo con lo que tengas a mano o con tu opción vegetariana preferida.
Para nosotros, una quesadilla no estaría completo sin una buena dosis de arroz. Por suerte, las bolsas de Arroz Jazmín Listo Para Calentar Carolina® se pueden cocinar en ¡sólo 90 segundos! Así, la falta de tiempo no será un problema al hacer esta receta de inspiración mexicana. Puedes prepararlas antes de ir a la escuela y sorprender a tus hijos con una sabrosa merienda. Si las cocinas para llevar, no olvides empacar un poco de salsa o guacamole para mojar.
Recetas caseras
Las quesadillas suelen servirse con guacamole o Pico de Gallo. Si haces esta receta para servir de aperitivo o plato principal en una cena familiar mexicana, ¿por qué no pruebas tus habilidades en la cocina y haces pico de gallo o guacamole tú mismo?
Como siempre decimos, los platos caseros siempre marcan la diferencia, y te sorprenderá lo fácil que es hacer un verdadero pico de gallo. Todo lo que necesitas son unos tomates Roma ligeramente maduros, cebollas (rojas o amarillas, cualquiera de las dos sirve), hojas de cilantro fresco y jalapeños para el toque picante, lo siguiente es ¡picar y mezclar! Eso es todo lo que se necesitas para hacer un gran pico de gallo.
Consejo Carolina®: exprime el jugo de una lima y añade una pizca de sal para potenciar los sabores.
Quesadillas vegetarianas
Si no comes carne, no le des la espalda a esta deliciosa receta sólo por el pollo. Aparte de su irresistible aspecto, las quesadillas tienen un sabor increíble y requieren de muy poca preparación, no importa con qué las rellenes.
Así que, si eres vegetariano, todavía puedes disfrutar de los sabores mexicanos sustituyendo el pollo por tofu, verduras salteadas o una mezcla de champiñones y setas shiitake.
Para una comida 100% integral, sustituye el arroz jazmín por Arroz Integral Carolina®. El sabor a nuez del arroz integral combina a la perfección con las tortillas integrales de trigo.
