Pescado estilo Baja con arroz

Elaboración

• ¡Seguro que conoces los famosos tacos de pescado estilo Baja! Esta receta es una alternativa deliciosa y fácil de preparar que sustituye las tortillas por Arroz Integral Carolina®. Te sorprenderá lo fácil que es preparar el pescado en tu freidora de aire, o Air Fryer, y su irresistible textura: crujiente en el exterior pero muy tierno en el interior.

  Paso 1

• Cocine el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.

  Paso 2

• Mientras tanto, mezcle la crema agria, mayonesa, ralladura de lima, jugo de lima, comino y 1/2 cucharadita de sal y pimienta.

  Paso 3

• Corte los filetes de pescado en trozos de 2 pulgadas. En un tazón poco profundo, mezcle la harina de maíz, harina, chile en polvo y la sal y pimienta restantes. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.

  Paso 4

• Sumerja el pescado primero en claras de huevo, y después en la mezcla de harina de maíz. Reserve en en una bandeja forrada con papel.

  Paso 5

• Precaliente la freidora de aire de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  Paso 6

• En 3 lotes, coloque el pescado empanizado en la cesta de la freidora. Rocíe cada lote con 1 cucharada de aceite. Fría al aire a 400 °F, volteando una vez, de 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

  Paso 7

• Divida el arroz integral en 6 tazones. Cubra con col rallada, pico de gallo, aguacate y pescado.