Arroz con leche sabor a coco
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Blanco Carolina®
- 2 latas (cada una de 14 onzas) de leche de coco
- 3/4 taza de azúcar de caña orgánica
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de copos de coco tostados y azucarados
- 1/4 cucharadita de canela molida
Elaboración
Este delicioso arroz con leche es el broche final perfecto de cualquier comida.
Paso 1
Añada en una cacerola grande a fuego medio-alto 2 tazas de agua y caliente hasta llevar a ebullición. Una vez que comience a hervir, agregue el arroz, la leche de coco, el azúcar, el aceite de coco y la sal. Caliente de nuevo hasta llevar a ebullición.
Paso 2
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, removiendo con frecuencia, de 30 a 35 minutos o hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla haya espesado. Añada entonces la vainilla.
Paso 3
Finalmente, añada por encima coco tostado y canela y sirva caliente. (Si lo prefiere, puede dejar enfriar en la nevera y servir cuando esté bien frío, agregando coco y canela al gusto justo antes de servir).
Consejos de receta
También puedes cubrir tu arroz con leche con fruta tropical picada, como plátano, piña o mango y, si quieres, puedes agregar un poco de ralladura fresca de lima para acentuar le sabor.
Si lo prefieres, sustituye el azúcar de caña ecológico por azúcar de coco.
¿Qué es el aceite de coco?
El aceite de coco es un aceite de origen vegetal, el cual se solidifica a temperatura ambiente y tiene un punto de fusión de unos 76º F. Dependiendo de la receta puede utilizarse tanto en estado sólido como líquido. El aceite se separa de la crema de coco y, dependiendo del método de preparación, el sabor a coco puede ser más o menos intenso. Esta versatilidad es una de las mejores cualidades de este aceite, ya es una buena opción tanto para recetas dulces como saladas. Si no te gusta cocinar con mantequilla el aceite de coco es un buen sustituto, ya que posee una consistencia sólida.
Sabor del aceite de coco
El sabor del aceite de coco cambia dependiendo de si se trata de aceite de coco refinado o sin refinar. En pocas palabras, el aceite de coco refinado no tiene un gran sabor a coco, mientras que el no refinado sí.
Veamos por qué:
Aceite de coco refinado vs. sin refinar
El aceite ¨refinado¨ se elabora a partir de cocos secos y sigue un proceso de despalillado que limpia las partículas, suciedad e imperfecciones. Esto hace que se filtre literalmente su sabor y aroma tropical, gracias a su alta temperatura de ahumado. Cuando no se busca añadir sabor a coco a la comida, este aceite es la mejor opción.
El aceite sin refinar, también conocido como aceite de coco «virgen» o «puro», se elabora a partir del prensado de carne de coco fresca. Esto hace que todo su intenso y delicioso sabor y olor a coco se impregne y permanezca, además de una mayor cantidad de nutrientes, ya que en el proceso no se utiliza calor ni productos químicos. Es ideal si buscas ese sabor a coco.
Hay muchas opciones para incorporar aceite de coco a tus recetas. Empieza bien la mañana con unos Waffles sin gluten de arroz y plátano, añádalo a tus recetas de repostería como este Pastel de arroz, coco y almendras o en los Bocaditos energéticos de coco, chocolate y quinoa. También puedes usarlo como sustituto del aceite vegetal para añadir aún más sabor a un salteado o curry como esta Sopa de verduras con curry y quinoa.
Con Arroz Carolina® podrás prepara una gran variedad de recetas con sabor a coco. Visita nuestro blog para más ideas.
