Es tiempo de Cuaresma y, si eres de los que sigue la tradición, te interesará saber que existen un montón de opciones apetitosas con pescado perfectas para esta época del año. Entre ellas se encuentran los tacos rápidos y fáciles de pescado o el arroz frito con salmón, que además son recetas que encantarán a toda la familia. El pescado se puede utilizar como plato principal para la cena, como complemento de ensaladas y wraps, o como base para sopas y guisos. Con ayuda de Arroz Carolina®, puedes tener siempre a punto una gran variedad de platos con pescado. Prueba estas recetas fáciles y populares cuyo ingrediente principal es el pescado para una cena completa y deliciosa de Cuaresma. Aquí tienes algunos consejos que debes tener en cuenta antes de comenzar a preparar tus platos con pescado.
Consejos para cocinar pescado
Para cocinar el pescado y obtener los mejores resultados, debes tener en cuenta algunas normas esenciales. Siguiendo estas pautas puedes obtener la textura y el sabor ideales en tus platos de pescado, que van desde seleccionar el pescado más fresco hasta sazonar correctamente y utilizar las mejores técnicas de cocción.
Fresco es siempre mejor
Para tus comidas de Cuaresma, asegúrate de seleccionar pescado fresco y ecológico. Escoge una pieza de pescado que tenga los ojos brillantes y claros, la piel brillante y un olor fresco, que te transporte directamente al océano. Evita el pescado con la carne descolorida u opaca, con olor muy fuerte o con las branquias resecas. Utilizar pescado fresco es un elemento clave para conseguir recetas sabrosas y de alta calidad.
Selecciona los condimentos y adobos adecuados
Para realzar el sabor del marisco, es fundamental sazonarlo bien. Añade una mezcla de hierbas, especias y cítricos para resaltar el sabor natural y el brillo del pescado. Para mejorar el sabor y ablandar la carne, prueba a marinar el pescado durante unas horas o incluso durante toda la noche. Prueba distintos marinados y #playwithyourfood para conseguir la combinación que más le guste a tu familia.
Técnicas de cocción para conseguir textura perfecta
Cada tipo de pescado requiere una técnica de cocción distinta. Los métodos rápidos como el asado, el horneado o el salteado son perfectos para filetes de pescado delicados. Si quieres cocinar filetes de pescado más gruesos o pescados enteros con un exterior crujiente y un centro jugoso, puedes saltearlos, hornearlos o asarlos a la parrilla. La cocción al vapor y el escalfado son técnicas estupendas para mantener el pescado jugoso. Vigila las temperaturas y los tiempos de cocción para evitar que el pescado se pase y quede demasiado seco. Independientemente de tus habilidades para cocinar pescado o de tu amor por el marisco, estos consejos pueden ayudarte a mejorar tus recetas de marisco.
Bowls de arroz con pescado
Los bowls de arroz no sólo pueden simplifican cualquier comida, sino que también son una excelente oportunidad para probar nuevos maridajes y combinaciones de ingredientes. Este pescado estilo Baja con arroz tiene una capa de arroz integral en el fondo que ayuda a absorber el aderezo y conseguir un plato más completo.
Cualquier bowl de arroz necesita proteínas, pero en este en concreto necesitarás un pescado con un exterior crujiente. Para conseguir el mejor resultado, te sugerimos que utilices cualquier filete de pescado blanco con sabor neutro, y que hayas limpiado previamente. Además, si utilizas la freidora de aire obtendrás esa textura crujiente única sin tener que lidiar con una gran cantidad de aceite hirviendo.
Nuestro bowl mediterráneo con atún y hummus es otra opción deliciosa. Este bowl de arroz no sólo es sencillo, sino que cada ingrediente está repleto de sabor, desde la sabrosa base de arroz rojo, arroz jazmín y arroz salvaje mezclados con rúcula hasta el hummus de atún y pimiento rojo asado crujiente de la parte superior.
Para esta receta hemos utilizado una mezcla de distintas verduras frescas, como pepino, tomates cherry y cebolla roja, hasta conseguir un sabor ligero pero equilibrado. A continuación, mezcla con las verduras un aliño casero muy sencillo a base de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Esta receta es ideal si quieres preparar una comida familiar rápida o cualquier cena entre semana. Añade algunas espinacas, queso feta y aceitunas Kalamata o verdes a tu comida para #playwithyourfood. Si quieres variar la opción de proteínas, prueba con huevos duros, salmón o incluso tofu para una opción vegetariana.
Sopas y guisos con pescado
El pescado añade a las sopas y guisos un sabor intenso que las convierte en cenas sustanciosas y satisfactorias.¡No puedes perderte nuestro guiso de pescado con frijoles! Para cocinarlo, comienza añadiendo la cebolla, los pimientos y el ajo y saltéalo todo junto en aceite de oliva. Añade después las alubias, la salsa y los tomates asados para darle aún más sabor. Cuece los filetes de pescado en la mezcla durante unos minutos. Finalmente, sírvelos sobre arroz para integrar todos los sabores.
Utiliza pescado fresco para conseguir los mejores resultados, aunque si lo prefieres también puedes utilizar pescado congelado.
Ensaladas y Wraps con pescado
Wraps
Incorporar pescado a las ensaladas y wraps no sólo mejorará su sabor, sino que también es una maravillosa idea para disfrutar durante la cena de opciones nutritivas y sabrosas. Para añadir proteínas a tus ensaladas verdes, prueba a utilizar como guarnición fletán o halibut a la plancha, salmón en escamas o atún. Echa un vistazo a estos consejos antes de probar nuestros tacos de lechuga con pescado y arroz integral:
1- Utiliza ingredientes de alta calidad. Elige pescado blanco que tenga pocas o ninguna espina para que sea más fácil comerlo. Además, para el relleno se utiliza arroz integral orgánico, ¡consiguiendo en cada bocado un extra de vitaminas y minerales!
2- Selecciona hojas de lechuga más grandes, como las iceberg, romana o mantequilla. Lávalas y sécalas siempre antes de rellenarlas.
3- No llenes demasiado cada wrap. ¡Disfruta doblándolo! Empieza por meter los laterales y luego la solapa inferior.
Ensalada
¿Te apetece una ensalada? Nuestra ensalada de arroz con atún es el plato que necesitas. Si sueles tener atún en casa, ¡prueba esta deliciosa ensalada! No sólo es rápida y sencilla, sino que también es una forma estupenda de asegurarte de que tu familia come suficientes verduras, lo que puede ser difícil de conseguir si tus hijos son un poco quisquillosos. A tu familia le encantará esta ensalada, que lleva además nuestro esponjoso Arroz Blanco Carolina® y un aliño ácido preparado con mayonesa, limón, aceite de oliva, vinagre, mostaza y ajo.
Las posibilidades son infinitas, por lo que podrás disfrutar fácilmente de una comida completa y deliciosa. Descubre más ideas en nuestra página de recetas.
