Sushi auténtico con aguacate y atún
Elaboración
Sigue nuestra guía paso a paso para preparar tu propio sushi casero con atún y aguacate. Asegúrate de usar Arroz de Grano Corto Carolina®, el arroz ideal para sushi. Sirve con salsa de soya para mojar, wasabi para los amantes del picante y jengibre encurtido.
Paso 1
Para el arroz: lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga completamente limpia. Drena el exceso de agua. Coloca el arroz enjuagado y 1 ½ tazas de agua en una olla. Lleva a ebullición. Cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retira del fuego y deja reposar, con la olla cubierta, por unos 5 minutos.Paso 2
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combina el vinagre, el azúcar y la sal. Remueve hasta formar una mezcla uniforme.Paso 3
Cuando el arroz esté listo, esparce de manera uniforme sobre una bandeja para hornear con la ayuda de una espátula o una paleta de arroz. Espolvorea el arroz con el aderezo preparado mientras lo vas mezclando. Mantén el arroz cubierto con toallas de papel o servilletas húmedas hasta que el arroz esté listo para utilizar.Paso 4
Corta el atún en trozos delgados o cubos pequeños.Paso 5
Corta el aguacate en rodajas finas.Paso 6
Pasa las hojas de nori brevemente sobre el fuego para tostar un poco, si lo deseas.Paso 7
Coloca las algas marinas sobre una esterilla de bambú, luego cubre el nori con una capa delgada y uniforme de arroz de sushi. Alisa suavemente con la paleta de arroz.Paso 8
Coloca el atún y aguacate sobre el arroz y enrolla bien, presionando suavemente. Corta el rollo en piezas con un cuchillo afilado.Paso 9
Sirve con salsa de soya, wasabi y jengibre.
El mejor arroz de sushi
El mejor sushi comienza con el mejor arroz de sushi. Un arroz adecuado marca la diferencia para preparar un exquisito sushi casero, puesto que es el ingrediente clave para asegurar el éxito o el fracaso de la receta. Sin una buena base de arroz, puede que el relleno no se mantenga dentro del rollo o que este se desmorone cuando vayas a cortarlo o agarrarlo con los palillos.
Sin lugar a dudas, el Arroz de Grano Corto Carolina® es la variedad adecuada de arroz para preparar esta receta. Cuando se cocina, el arroz de grano corto libera almidón, lo que ayuda a formar una textura de arroz más compacta y pegajosa. Mezclado con el vinagre de arroz y el azúcar, el grano adquiere una consistencia de arroz glutinoso que lo hace perfecto para enrollar los demás ingredientes sin perder la forma cilíndrica característica del sushi.
Una vez que hayas cocido el arroz de sushi, prepara la esterilla de bambú, reúne los demás ingredientes de la lista y ponte manos a la obra. Si lo deseas, puedes agregar palitos de zanahoria o pepino.
