Sopa de arroz con pollo al limón
Elaboración
Dale a tu rutina un poco de entusiasmo con el suave sabor aterciopelado de una Sopa de pollo y arroz al limón. Usa Arroz Blanco Carolina® mezclado con un sabroso caldo de pollo y crema para obtener esa deliciosa textura cremosa que tanto disfrutarás en cada cucharada de esta sopa casera.
Paso 1
Calienta el caldo, reservando ¼ taza, en una cacerola de 3 a 4 cuartos a fuego medio hasta que hierva. Reduce a fuego lento.Paso 2
Mientras tanto, ralla la cáscara de limón y reserva. Exprime los limones y reserva el jugo fresco.Paso 3
En un procesador de alimentos o licuadora, combina 1 ½ tazas de arroz cocido, crema espesa y ¼ taza de caldo reservado. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea y suave.Paso 4
Agrega la mezcla de arroz, el arroz cocido restante, el jugo de limón y el pollo al caldo. Cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que se caliente. Agrega el cebollino picado y cocina durante 1 minuto más.Paso 5
Sazona al gusto con sal y pimienta. Decora con un toque de cáscara de limón y cebollino, si lo deseas.
Sopa al estilo mediterráneo
¡Esta receta llegó justo en el momento en que más la necesitabas! Agrega un poco de sol a tu día con el sabor de esta sopa aterciopelada de pollo y arroz con limón. Inspirada en la sopa griega Avgolemono, esta receta te transportará a ti y a tu familia a la soleada costa mediterránea, desde la comodidad de tu cocina. Además, disfruta de una recarga de vitamina C gracias a los ingredientes cítricos en el plato. Como verás, todo son ventajas con esta reconfortante comida.
A diferencia de la versión tradicional, que usa yemas de huevo para obtener una textura cremosa, nuestra versión combina Arroz Blanco Carolina® con crema y caldo para darle a la sopa esa suave consistencia que hará vibrar a tus papilas gustativas. Siéntete libre de añadir tus tiras de pollo sazonadas favoritas salteadas previamente en un sartén o en rodajas de pollo asado. Si agregas ingredientes protéicos, tendrás una comida más abundante.
Para obtener mejores resultados, te recomendamos utilizar limones frescos. Exprime el jugo de varios limones y dale a esta receta ese gran sabor cítrico que complementará el sabroso pollo. Compra un buen saco de limones, exprímelos y guarda un poco de jugo para tu próxima sopa casera de pollo y arroz. Tener jugo de limón fresco también te será de gran utilidad para preparar aderezos ligeros.
Adaptaciones de los ingredientes
Si no puedes encontrar el caldo de pollo con ajo asado, cámbialo por un caldo de pollo estándar.
Para preparar una versión sin lácteos, intenta hacer tu propia crema espesa con tu leche favorita de origen vegetal como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de coco, mezclado con aceite de oliva.
