Natilla cubana con arroz
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Jazmín Carolina®
- 5 tazas de leche entera al 3,25%, dividida
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 1 taza de leche evaporada
- 1 tira de cáscara de limón (de 2 pulgadas de largo)
- 1 rama de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
La natilla de arroz al estilo cubano es una versión deliciosa y cremosa del postre tradicional, que se prepara con leche, azúcar y Arroz Jazmín Carolina®.
Paso 1
Primero, cocine el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete, pero sustituyendo el agua por 2 tazas de leche. Una vez el arroz este cocido, reserve.
Paso 2
En un tazón grande resistente al calor, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, removiendo constantemente hasta que adquiera una textura suave; reserve el resultado.
Paso 3
En una cacerola a temperatura media, mezcle la leche entera restante, la leche evaporada, la cáscara de limón, la rama de canela y la sal; cocine todo junto, removiendo con frecuencia, durante un tiempo de entre 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla comience a hervir. Deje reposar apartado del fuego durante 5 minutos. Pasado el tiempo, retire la rama de canela y la cáscara de limón.
Paso 4
Incorpore gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de yema de huevo. Vierta de nuevo en la cacerola y cocine a fuego lento, removiendo constantemente durante aproximadamente 3 minutos, o hasta espesar. Cocine durante 1 minuto más; ahora añada el arroz y la vainilla. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 5
Sirva las natillas en 10 moldes individuales. Refrigere de 1 a 2 horas o hasta que las natillas estén completamente frías. Para decorar, espolvoree con canela antes de servir. Esto además aportará a las natillas un sabor aún más delicioso.
Consejos de cocina
Si lo deseas, puedes decorar las natillas con caramelo o dulce de leche por encima, y añadir frutos rojos.
Natillas Caseras
No hay ningún otro postre que supere el increíble olor, textura y sabor de las natillas caseras. Esta receta es una versión fácil del postre tradicional de Latinoamérica, que podrás preparar con ingredientes que seguro tienes en casa.
Las natillas de arroz al estilo cubano son famosas en todos los países de América Latina, y se sirven en moldes individuales para que todos los comensales puedan disfrutar de su ración, aunque son tan irresistibles que es difícil comer solo una.
Natillas con arroz vs Arroz con leche
Para lograr la consistencia cremosa característica de la receta, las natillas se preparan con huevo y maicena para ayudar a que la leche entera y la leche evaporada espesen. Nuestra versión también utiliza arroz jazmín cocido en leche, que añade un extra de textura y sabor.
El Arroz con leche se prepara normalmente con arroz basmati o arroz blanco de grano largo, que se cuece a fuego lento en leche o agua con algún ingrediente dulce como el azúcar. No requiere emplear ningún tipo de espesante como huevo o maicena debido a que el almidón liberado del arroz actúa como espesante natural.
Toppings dulces
Estas deliciosas natillas son el postre perfecto para las fiestas. Puedes cubrirlas con frutas, chocolate, galletas trituradas, canela espolvoreada o decorarlas con caramelo, cajeta o dulce de leche. ¡Te invitamos a personalizarlas con tus ingredientes favoritos, y los de tu familia!
Si quieres descubrir otras recetas deliciosas e ideales para sorprender a tus seres queridos, prueba estos Rellenitos de plátano, o un rico Arroz con leche al Rompope.
