Calabaza rellena con camarones
Elaboración
Prepara este delicioso plato típico brasileño, el Camarão na Moranga, o calabaza rellena con camarones y sirve sobre Arroz Integral Carolina®. ¡Una receta perfecta para cualquier ocasión!
Paso 1
Precaliente el horno a 375 °F. Mientras el horno alcanza la temperatura, corte la parte superior de la calabaza y saque la pulpa y las semillas, desechándolas. Unte el interior de la calabaza con 2 cucharadas de aceite y sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Después, coloque la calabaza en una bandeja para el horno forrada con papel para hornear, de forma que el lado por el que ha cortado la calabaza quede hacia abajo. Ase durante un tiempo de entre 30 y 35 minutos, o hasta que el interior este tierno pero firme por fuera.
Paso 2
Mientras se asa la calabaza, caliente el aceite restante en un sartén grande a fuego medio, y cocine en él la cebolla, el ajo y el jalapeño durante un tiempo aproximado de entre 3 y 5 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. A continuación, agregue los camarones, la sal y la pimienta restantes, y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones comiencen a enroscarse y adquieran un color rosado. Agregue después la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos. Mezcle y lleve la mezcla a ebullición. Una vez que esto ocurra, retire el sartén del fuego y agregue el queso crema, la mitad del queso Cheddar y el cilantro.
Paso 3
Vierta la mezcla de camarones en la calabaza asada y espolvoree el resto del queso cheddar. Hornee el durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso cheddar se haya derretido y la calabaza esté muy tierna.
Paso 4
Mientras la calabaza y el queso están en el horno, prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Sirva la calabaza asada sobre una base de arroz integral y espolvoree el cilantro restante para decorar.
Consejo de cocina
Si quieres, puedes reservar las semillas de calabaza y asarlas para usar en otras recetas, o para la merienda. Extiende las semillas sobre una bandeja apta para el horno forrada con papel absorbente, y deja reposar de 1 a 2 horas o hasta que las semillas estén completamente secas. Después, sazónalas con aceite y sal y ásalas en el horno a 325 ºF, revolviendo de vez en cuando, durante 20 a 30 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes. Deja que se enfríen completamente y almacena en un recipiente hermético durante un tiempo máximo de 1 semana.
Variaciones de la receta
Puedes preparar esta receta con cualquier variedad de calabaza o incluso con camotes.
Delicioso plato de temporada
El nombre original de esta receta típica de Brasil es Camarão na Moranga, que se traduce literalmente como «Camarones en calabaza». Como las calabazas se cosechan en otoño, ¡este plato es ideal para las vacaciones de invierno!
Aunque pueda parecer un plato un poco complicado de preparar, ¡no lo es!, ya que en realidad solo debes seguir tres sencillos pasos:
1. Corta la parte superior de la calabaza y asa el resto.
2. Cocina el relleno de camarones y colócalo en ella.
3. Vuelve a asar la calabaza en el horno junto con el relleno y el queso. ¡Sirve sobre el arroz y disfruta!
Detalles sobre el relleno
Mientras tu calabaza se asa, ¡aprovecha para preparar el relleno! Comienza preparando un sofrito con cebolla, ajo y jalapeños para cocinar después los camarones. Una vez que la mezcla esté lista, añade los tomates para aportar más sabor y líquido, junto con la pasta de tomate, que hará que aumente su volumen. Después de mezclarlo todo muy bien, agregue el queso crema, cheddar y cilantro, que le darán un toque fresco y cremoso.
Al asar la calabaza con todos estos ingredientes se creará una mezcla similar a un guiso. Sirve la mezcla cremosa sobre arroz integral, para que absorba los sabores y disfrutes cada bocado. Si no tienes arroz integral a mano, puedes usar tu variedad favorita.
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