Calabacines rellenos de arroz
Elaboración
Prepara estos calabacines rellenos de esponjoso y fragante Arroz Jazmín Integral Carolina®, salchicha y verduras. ¡Seguro que encantarán a todos tus comensales!
Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Después, prepare el arroz en una cacerola pequeña siguiendo las instrucciones del paquete; reserve.
Paso 2
Mientras que el arroz se cuece, saque la pulpa del calabacín con la ayuda de una cuchara pequeña o un sacabolas (dejando un poco de pulpa por los bordes), píquela y resérvela.
Paso 3
A continuación, caliente a fuego medio el aceite en un sartén grande y cocine la salchicha, el ajo, el pimiento, el calabacín picado, las aceitunas, 1 1/2 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharadita de pimienta, el pimentón y el adobo, rompiéndolos con una cuchara de madera, durante entre 8 y 10 minutos o hasta que la salchicha esté dorada. Incorpore entonces el arroz cocido, 1/2 taza de salsa de tomate y el zumo de limón.
Paso 4
Sazone las mitades de calabacín con el resto de la sal y la pimienta, vierta en ellas el resto de la salsa de tomate de manera uniforme y cubra con la mezcla de salchichas. Después, coloque los calabacines rellenos en una bandeja para hornear pequeña forrada previamente con papel pergamino, cúbralos con papel de aluminio y hornee durante un tiempo de entre 18 y 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
Paso 5
Cuando esto ocurra saque los calabacines del horno y retire el papel de aluminio. Después, añada por encima la mozzarella y ase de nuevo durante 2 o 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y tenga un tono dorado. Espolvoree con perejil justo antes de servir.
Sugerencia de sabor
Si lo deseas, sustituye la salchicha italiana por carne picada de vaca, cerdo o chorizo.
Videorreceta
Escoger, rellenar y servir
¿Cómo se consigue un vegetal relleno perfecto? En primer lugar, elige un vegetal de un tamaño lo sufientemente grande como para utilizarlo como base, como por ejemplo, los calabacines, los pimientos y las berenjenas. Si quieres, también puedes optar por alguna verdura de temporada: la calabaza rellena puede ser una de las recetas estrellas de tu menú de otoño.
– Granos: para disfrutar de una comida completa es recomendable que añadas algunos granos, como por ejemplo nuestro saciante arroz integral. El arroz no sólo ayudará a completar el relleno, sino que también servirá para absorber el resto de sabores. Si quieres obtener un sabor aún más potente, cocina el arroz en una mezcla de hierbas y especias.
– Proteínas: otra forma de conseguir un plato completo es añadir algo de proteína al relleno. Aunque en muchas recetas se utiliza carne de res picada, también puedes añadir pollo, huevos o incluso alubias. Si quieres preparar una opción vegetariana, sólo tienes que añadir muchas verduras: en ese caso, te sugerimos que pruebes estas Berenjenas rellenas de arroz con tomate.
– Salsa: ¿cuál es verdadero el secreto de una comida jugosa? Las salsas -de tomate en este caso- evitan que las verduras se sequen al cocinarse. Otra opción es utilizar pesto como salsa de tus verduras rellenas.
– Hierbas y especias: reduce la cantidad de sal añadiendo algunas hierbas y especias frescas y disfrutar de su increíble sabor a cada bocado. Seguro que te encanta el sabor a pimentón ahumado y adobo de estos calabacines rellenos. Para obtener más consejos para perfeccionar tus técnicas culinarias, consulta nuestra guía rápida sobre vegetales rellenos.
