Burrito griego de pollo y arroz con cúrcuma

Elaboración

• Paso 1

• Combine en una olla mediana dispuesta a fuego medio-alto el arroz junto con el caldo, la cúrcuma, el ajo, la sal y la pimienta. Tape la olla, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del liquido. Retire entonces del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Pasado este tiempo, esponje el arroz con ayuda de un tenedor.

  Paso 2

• A continuación, cocine los burritos en un sartén grande a fuego medio, por tandas, durante 1 ó 2 minutos por cada lado o hasta que las tortillas estén ligeramente doradas.

  Paso 3

• Extienda 1 cucharada de hummus y 1 cucharada de tzatziki en el centro de cada tortilla caliente. Después, añada 1/4 de taza de lechuga, 1/4 de taza de arroz, 1/4 de taza de pollo, 2 cucharadas de pepinos, 2 cucharadas de tomates, 1 cucharada de cebolla y 2 cucharadas de queso feta. Doble a continuación los lados de la tortilla hacia adentro y repita el proceso con los lados superiores e inferiores sosteniendo cada pliegue, hasta conseguir encerrar el relleno dentro de la tortilla.

  Consejo de receta

  Si lo prefieres, puedes asar los burritos en una prensa para paninis.

  Puedes sustituir la salsa tzatziki por alioli, crema agria, guacamole o tu salsa favorita.

  Para preparar un burrito griego completo, añade aceitunas negras picadas, lechuga y una mezcla de condimentos griegos.