Buñuelos dulces de arroz
Elaboración
¡Estos pequeños dulces navideños son una auténtica delicia! Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, te encantará el sabor y textura de los buñuelos caseros con arroz. El secreto de esta receta esta en agregar Arroz Integral Carolina® a la mezcla, que les aportará una textura aún más especial.
Buñuelos
Paso 1
Cocine el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté cocido, deje enfriar por completo.
Paso 2
Bata la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la nuez moscada; reserve la mezcla.
Paso 3
Con una batidora eléctrica, bata el azúcar, los huevos, la ralladura de lima y la vainilla durante un tiempo de entre 4 y 5 minutos o hasta que quede una mezcla de un color claro con una textura más bien espesa. Agregue entonces la mezcla de harina, arroz y las frutas secas. Cubra el recipiente con papel transparente y déjelo reposar durante 30 minutos.
Paso 4
Caliente aceite a fuego medio en una cacerola grande hasta que el termómetro de cocina marque 360˚F. Debe cubrir aproximadamente 3 pulgadas de la cacerola. Con ayuda de una cuchara engrasada, vierta cuidadosamente cucharadas colmadas de la masa en el aceite bien caliente y fría de entre 2 a 3 minutos o hasta que los buñuelos se doren. Con una espumadera, transfiera los buñuelos a una bandeja forrada con papel absorbente. Repita este proceso por tandas hasta acabar con toda la masa.
Jarabe de ron
Paso 5
Mientras se fríen los buñuelos, añada el azúcar granulada, el azúcar morena, 2/3 taza de agua y el ron a una cacerola pequeña; caliente hasta llevar a ebullición y cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 6
Mientras los buñuelos estén aún calientes, rocíe con jarabe de ron y espolvoree azúcar glass.
Ingredientes adicionales
Si quieres darle un toque tropical a los buñuelos, sírvelos con una cucharada de crema batida de coco.
Consejos para preparar buñuelos caseros
La mezcla de frutas deshidratadas que emplees en la elaboración de estos irresistibles buñuelos puede variar según tu gusto. Te sugerimos utilizar ciruelas pasas sin hueso, pasas, grosellas o cerezas, pero también puedes usar arándanos, dátiles o la mezcla de frutas deshidratadas de tu preferencia.
Para esta receta, ¡no necesitas usar el horno! Para lograr un mejor resultado, es recomendable freír los buñuelos en aceite caliente. Si no estás acostumbrado a freír, tenemos algunos consejos que pueden serte de gran utilidad:
– Asegúrate de añadir suficiente aceite en una cacerola grande, debes cubrir con al menos 3 pulgadas de líquido.
– ¡Deja que el aceite se caliente antes de empezar a freír! Si tienes un termómetro, mide la temperatura y añade la primera tanda de buñuelos cuando éste indique 360 °F. Si no tienes uno, espera al menos 5-10 minutos y vierte una pequeña cantidad de masa para probar el aceite.
– Utiliza una cuchara previamente engrasada para evitar que la masa se adhiera a su superficie.
– Te sugerimos usar una espumadera para retirar los buñuelos del aceite. De esta manera, podrás comenzar a drenar el exceso de grasa. Después, deberás colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Por qué añadir arroz?
Agregar arroz integral a tus recetas es una excelente manera de incrementar tu consumo de granos integrales y agregar una gran textura esponjosa a las elaboraciones. Si es la primera vez que lo usas, te recomendamos probarlo también en pancakes y waffles. Sigue también nuestra guía para hacer harina de arroz en casa, la cual podrás añadir a otros postres e incluso recetas saladas.
