Taco bowl con arroz y cilantro

Elaboración

• Paso 1

• En primer lugar, caliente el arroz según las instrucciones del paquete; resérvelo.

  Paso 2

• Añada el aceite en un sartén grande dispuesto a fuego medio. Cocine en él la cebolla, removiendo ocasionalmente, durante entre 3 y 5 minutos o hasta que cambie de color. Añada entonces el pollo, el pimiento, el comino, la sal, la pimienta, el chile en polvo y el ajo en polvo y cocine, removiendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo esté caliente y el pimiento se ablande ligeramente.

  Paso 3

• Finalmente, disponga el arroz en un bowl, agregue la mezcla de pollo, la lechuga rallada, los frijoles, el guacamole y el Pico de Gallo, y añada encima la mayonesa de sriracha, el queso fresco y las hojas de cilantro. Sirva el taco bowl acompañado de chips de tortilla crujientes.

  Consejo de receta

  Si lo prefieres, sustituye la mayonesa de sriracha por mayonesa de chipotle.

  Para preparar una mayonesa de sriracha casera rápida, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con 2 cucharadas de salsa sriracha picante.