Albóndigas Agridulces con Arroz

Elaboración

• Paso 1

  Albóndigas de pavo al horno: Precaliente el horno a 425°F.

  Paso 2

  En una sartén mediana a fuego medio, agregue el aceite. Cocine las cebollas y el ajo de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden.

  Paso 3

  En un tazón mediano, combine la mezcla de cebolla cocida, el pavo molido, el huevo, el pan rallado, la mostaza, la salsa Worcestershire, el pimentón, el comino, 1 sal y la pimienta negra.

  Paso 4

  Forme bolas de 2,5 cm y páselas a una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que se doren.

  Paso 5

  Las verduras: Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el brócoli, el pimiento rojo, el comino, la sal y la pimienta negra. Añade las verduras a la bandeja de hornear con las albóndigas y cocínalas de 5 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y las albóndigas estén bien cocidas.

  Paso 6

  Salsa agridulce: En una sartén mediana a fuego medio, combine el zumo de piña, el puré de piña, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el ketchup, la salsa de soja, el jengibre y el ajo. Cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

  Paso 7

  En un bol pequeño, bate 1 cucharada de agua y el almidón de maíz hasta que se forme una pasta. Incorpora a la salsa. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se espese. Incorpore las albóndigas y las verduras a la salsa y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén bien cubiertas.

  Paso 8

  Calentar el arroz según las instrucciones del paquete.

  Paso 9:

  Dividir el arroz en 2 cuencos. Cubre con las albóndigas agridulces y las verduras. Adorna con cilantro.

  Consejo de la receta
  Sustituye el brócoli por coles de Bruselas, judías verdes o espárragos.

  También puede envasar los componentes de la receta por separado en recipientes resellables para preparar la comida o envasar el bol como comida para llevar en recipientes individuales. Guárdalo en el frigorífico de 2 a 3 días.»