Rellenitos de plátano y arroz
Elaboración
Estos deliciosos Rellenitos de arroz jazmín y plátano están hechos a base de una mezcla de frijoles negros edulzada, y cubiertos con azúcar de canela. ¡Desearás probar este sabroso plato como snack o postre!Paso 1
En un sartén grande, vierta agua, 3 cucharadas de azúcar y canela molida y mezcle todo muy bien hasta que el azúcar se disuelva. Depués agregue el arroz jazmín, tape el sartén y cocine a fuego lento, durante un tiempo aproximado de 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Paso 2
Coja los plátanos con la piel y hágales cortes verticales a lo largo. En una cacerola de 4 cuartos, coloque los plátanos, 1/2 taza de azúcar y las ramas de canela y agregue suficiente agua para cubrirlo todo.
Paso 3
Tape la cacerola y cocine a fuego medio-alto durante alrededor de 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén suaves y la cáscara se haya abierto. Escurra el agua, enfríe los plátanos y finalmente pélelos.
Paso 4
En un procesador de alimentos, machaque los plátanos y colóquelos junto con 2 tazas de arroz cocido en un tazón grande. Comience a mezclar y si el resultado es demasiado pegajoso agregue harina para todo uso. Si por el contrario la masa está seca, agregue agua.
Paso 5
Coloque los frijoles refritos en un sartén y añada las 2 cucharadas de azúcar restantes. Mezcle y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y los frijoles tengan una textura más espesa. Agregue entonces el resto del arroz jazmín cocido y reserve a un lado la mezcla.
Hacer los rellenitos
Paso 6
Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme con ella una bola. A continuación, coloque esta bola sobre una superficie ligeramente enharinada, aplane la masa y coloque 2 cucharaditas de frijoles en el centro. Para cerrar los rellenitos, doble la masa hasta formar una bola de forma ovalada. Repita el proceso con el resto de la masa hasta que le haya dado forma a todos los rellenitos.
Paso 7Caliente 1/2 pulgada de aceite en un sartén mediano con el fuego a temperatura media y coloque con cuidado 4 rellenitos en el aceite bien caliente. Cocínelos durante un tiempo de entre 2 y 5 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Saque los rellenitos de aceite con la ayuda de una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8
A la hora de servir, coloque los rellenitos en un plato y espolvoree con azúcar y canela.
¿Qué son los Rellenitos?
Estas delicias centroamericanas hacen honor a la palabra española «relleno». Se elaboran con una empanada casera cuya masa está preparada a base de puré de plátanos y Arroz Jazmín Carolina® y rellena con la pasta dulce de frijoles negros refritos. Después de rellenar las bolas de masa, se fríen y se cubren con canela y azúcar, obteniendo un postre irresistible. Consejos: Cuanto más maduros estén los plátanos que uses, mayor sabor tendrán los rellenitos. Asegúrate de hervirlos con la piel, para darles aún más sabor y que sea más fácil quitarles la piel antes de hacer el puré.
Un dulce postre
Aunque cuando veas la lista de ingredientes pueda parecer que vas a preparar una receta salada, cuando los mezclas con el azúcar, los plátanos, los frijoles y el arroz, obtendrás un delicioso dulce que se podrás disfrutar como postre durante cualquier fecha especial o reunión familiar. Esta es una receta en la que debes seguir muchos pasos, por lo que es una gran oportunidad para que toda la familia participe en su elaboración. Además, es ideal para los niños, que disfrutarán y se divertirán mientras ayudan en la cocina. También puede probar las Empanadas rellenas de arroz con leche.
