Paella de pollo jerk

Elaboración

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  Paso 1

• Primero, sazone el pollo con sal y pimienta al gusto. A continuación, caliente el aceite a fuego medio en un sartén grande y cocine el pollo durante 3 o 5 minutos, o hasta que comience a dorarse. Cuando el pollo esté listo, transfiéralo a un plato.

  Paso 2

• Después, agregue al sartén la cebolla y el ajo, y cocínelos durante 3 o 5 minutos, o hasta que se hayan ablandado. Añada entonces el arroz y los pimientos morrones naranjas y rojos junto con tomillo, cúrcuma y curry en polvo, y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que los pimientos se ablanden un poco.

  Paso 3

• A continuación, añada la pasta jerk y el pollo que había reservado, y cocine durante 2 o 3 minutos, o hasta que se hayan integrado muy bien todos los ingredientes.

  Paso 4

• Agregue entonces el caldo, los tomates y los chícharos, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a temperatura media-baja, tape el sartén y cocine durante 20 o 25 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido, el pollo esté bien cocinado y tanto el arroz como las verduras estén tiernas.

  Paso 5

• Finalmente, añada por encima las cebollas verdes y el cilantro, y sirva el resultado acompañado de rodajas de lima.