Gazpacho con arroz jazmín y arroz salvaje
Elaboración
Prepara este gazpacho de tomate y verduras y disfruta de unrefrescante tazón con pimiento amarillo, chalotes y pepino, todo mezclado y servido con la Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Carolina®. Decora con cebollino fresco e hilos de aceite de oliva antes de servir.
Paso 1
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar por completo.Paso 2
Mientras tanto, en una licuadora, prepara un puré con 2 tomates, 2 pepinos, 1 pimiento amarillo, echalote, 2 cucharadas de aceite, ajo, vinagre, salsa picante, sal, pimienta y pimentón. Licúa hasta que la mezcla esté suave. Cubre y refrigera durante 1 ó 2 horas o hasta que esté bien frío.Paso 3
Pica finamente el resto del tomate y el pepino. Divide la sopa y el arroz en partes iguales entre 4 tazones. Decora con tomate picado, pepino y cebollino. Rocía con el aceite restante.
Gazpacho en tres pasos
Si bien el gazpacho tradicional puede parecer un plato laborioso y difícil de preparar, esta receta casera de gazpacho con arroz jazmín y arroz salvaje rojo, es tan fácil de preparar como seguir con atención tres sencillos pasos. Sí, has leído bien. Solo tres pasos. Para disfrutar del sabor refrescante de esta sopa con tomate tienes que reunir los ingredientes de la lista, tener a mano las instrucciones y una licuadora de alta potencia. Ahora hablemos de los ingredientes.
El protagonista de esta receta es la Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Carolina®, además es uno de los ingredientes diferenciales con respecto a la receta original del gazpacho. También necesitarás vegetales muy frescos: dos tomates, dos pepinos, un pimiento amarillo y un echalote. Por si aún tenías dudas, el gazpacho es un plato vegetariano.
Dicho esto, lo único que falta son los condimentos. Es decir, una pizca de salsa picante, pimentón ahumado, vinagre de vino tinto, un diente de ajo y un poco de sal y pimienta. Por último, pero no menos importante, esta sopa fría de tomate requiere tres cucharadas de aceite de oliva, que ayudan a emulsionar y combinar estos ingredientes crudos consiguiendo una textura suave y cremosa.
